Badem İçli Köfte Tarifi
Zengin bir yemek kültürüne sahip olan Osmanlı mutfağının bir eseri de badem içli köfte...
Yayınlanma:
Güncelleme:
Badem İçli Köfte Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 800 Gr Koyun Kıyması
- 2 Adet Soğan
- 1 Çay Kaşığı Anason
- 1 Su Bardağı İnce Bulgur
- Yarım Çay Kaşığı Tarçın
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Tatlı Kaşığı Kakule
- 100 Gr Badem
- 6 Çorba Kaşığı Tereyağı
- Tuz
Hazırlanış
İlk başta kıymanın 3/1’ni ayırıp geri kalanı ile soğanın yarısını derin bir kaba koyuyoruz. Anason, bulgur ve tuzu ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Başta kaba ayırdığımız kıyamanın 3/1’i ile kakuley, soğanları, tarçını, karabiberi ve bademleri tavada kavuruyoruz. Daha sonra başta yaptığımız bulgurlu harçtan avuç içi büyüklüğünde parçalar kopartıp ortasını açıyoruz ve içine kıymalı harçtan koyup kapatıyoruz. Bu işlem bittikten sonra derin bir tencerede hazırladığımız tuzlu ve kaynamış suda köfteleri 10 dakika haşlıyoruz. Haşlanan köfteleri tereyağından hazırladığımız kızgın yağda kızartıyoruz.
Afiyet Olsun.
NeOldu.com / Özel Haber
YORUMLAR
