Bayburt' un Meşhur Lezzetleri
Bayburt' un çok lezzetli yöresel lezzetleri bulunmakta. Daha fazla ağırlık verilen ve yapılan yemekler, un ve unlu yemekler olarak bilinir. Et ve sebze yemeklerine az rastlanmakla birlikte onların da çok lezzetli olanları Bayburt mutfağında yer alıyor.
Tel Helvası
Tel helvası Bayburt yöresinin en meşhur lezzetlerinden bir tanesidir. Tel helva çok lezzetli olup biraz zahmetlidir. Tek başına yapması zor olup birkaç kişiyle birlikte tepside helva tel tel olana dek çekilerek yapılır. Çok meşhur ve çok lezzetlidir. Bayburt' ta yenmesi gereken lezzetlerin başında gelir.
Tatlı Çorba
Bayburt' ta her evde pişen, özellikle bayramlarda misafirlere sunulan meşhur lezzetlerden biridir. Tatlı çorba biraz aşureye benzer ve çok farklı bir lezzettir. Mutlaka Bayburt' ta yenmesi gerekir. Aşure gibi malzemesi bol ve bereketlidir. Lezzetli olmasının yanı sıra çok besleyici bir çorbadır.
Galacoş
Galacoş Bayburt' a has meşhur bir yemektir. Kıyma ve pide ile yapılır. Pide olmazsa bayat ekmeklerle de yapabileceğiniz galacoş bir ana yemek niteliğindedir. Tadına doyum olmaz ve yine yerinde Bayburt' ta yemenizi tavsiye ederiz.
Ekşi Lahana
Bayburt yöresine özgü bir yemek olan ekşi lahana çok lezzetli ve farklı bir tada sahiptir. Lahana, bulgur ve kavurma gibi malzemeleri içinde barındıran Bayburt' ta her evde pişirilen ekşi lahana vazgeçilmez bir yemektir Bayburtlular için.
Lor Dolması
Yine çok lezzetli bir Bayburt yemeği. Pazı ve çeşitli peynirlerle hazırlanan lor dolması, Bayburtluların vazgeçilmez yemeklerinden bir tanesidir. Ramazanlar ve bayramlarda mutlaka her evde pişirilir. Yemenizi tavsiye ederiz.
Yalancı Dolma
Bayburt' un meşhur lezzeti yalancı dolma yine çok lezzetli ve içinde çok çeşitli malzemeler barındıran bir yemek. Et ve sebzeyi bir araya getiren yemek dolma gibi sadece içinde farklı malzemeler bulunduğundan yalancı dolma adını almıştır.
