Bayram Tatlıları Tarifleri

Bayram Tatlıları Nasıl Yapılır?

Teflon tavada 1 su bardağı şekeri ve dilimlenmiş kabuklu limonu kavurun. Şekerin yanmamasına dikkat edin ve orta ateşte kavurun.
Ayrı bir tencerede 1,5 – 2 lt suyu koyun ve içine kalan şekeri atın. Orta ateşte kaynatın. Bu sırada limonlu şekeri karıştırmaya devam edin.
Kahverengi olan limonlu şekeri kayanayan şerbetin içine ilave edin ve bir kaç kez birlikte karıştırın.
Hazır ekmek kadayıflarınızı tepsiye koyun ve üzerini 2-3 bardak soğuk su ile ıslatın.
10-15 dakika beklettikten sonra üzerine bastırarak suyunu süzün.
Hazırladığınız şerbeti bir kepçe yardımıyla ekmek kadayıfının üzerine dökün.
Tepsiyi orta ateşteki ocağın üzerine alın. Tepsideki şerbet kaynadıkça kenardaki şerbeti kaşıkla alıp kadayıfın ortasına dökün.
Kadayıf pişine kadar bu işleme devam edin.
Yaklaşık 30 dakika sonra kadayıf kabarmaya başlacaktır.
Pişen kadayıfı bir süre soğutun ve dilimleyerek servis edin.
Yanına kaymak veya vanilyalı dondurma ilave ederek servis edebilirsiniz.

Hazırlanışı

Tatlının iç malzemesi için 2 adet havuç rendesini orta ateşte suyunu çekene kadar kavurun.
Ardından havuçlara ½ su bardağı toz şekeri, 1 su bardağı haşlanmış pirinç ve 1 tatlı kaşığı tarçını ekleyin ve tahta kaşık yardımıyla karıştırın. Ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.
Kayısıları haşlayacağınız şerbeti hazırlamak için; 3 su bardağı suya 1,5 su bardağı toz şekeri ile sürekli karıştırarak orta ateşte kaynatın.
Kaynamakta olan şerbete 3 adet karanfil ve ½ limon suyunu ekleyin.
500 gr. iri kuru kayısıyı şerbete ekleyin.
Kayısılar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 dakika haşlayın.
Daha önce hazırlayıp soğumaya bıraktığınız iç harcı blender yardımıyla püre haline getirin.
Şerbetten kevgir yardımıyla aldığınız kayısıları bir tabağa alın.
Püre kıvamındaki iç harcına 1 su bardağı ince çekilmiş cevizi ekleyerek karıştırın.
Kayısıların çekirdeklerinin çıkarıldığı orta kısımdan içini açarak birer tatlı kaşığı iç hartan alarak doldurun.
Hazırladığınız tatlıları bibirine bitişik olarak tepsiye dizin.
Kalan şerbeti tatlıların üzerine dökün.
Şerbetinin daha içi çekmesi ve üzerinin kızarması için önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız tatlıları biraz dinlendirdikten sonra üzerlerine 1’er çay kaşığı antep fıstığı ve kaymak ilave ederek servis edin.

AFİYET OLSUN...

Ocağa aldığınız bir tencereye 2 bardak soğuk süt ve yarım bardak irmik ilave ederek çırpma teliyle muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Ocağa aldığınız ayrı bir tavaya 200 gr. tereyağını alın ve eritin.
Pişen irmik ve tereyağını tezgahın üzerine alın.
Üst üste koyduğunuz hazır baklavalık yufkaları uzunlamasına yaklaşık 8 cm genişliğinde kesin.
Yufkanın kenarlarındaki fazlalıkları keserek alın.
Kestiğiniz yufkayı aynı şekilde enlemesine kesin.
Elde ettiğiniz kare parçaların ortasına 1’er yemek kaşığı irmik koyun.
Karenin karşılıklı iki kenarını birleştirerek üçgen şekiller oluşturun.
Hazırladığınız şöbiyetleri bir fırın tepsisine yerleştirin.
Erittiğiniz tereyağını tepsiye dizdiğiniz tatlılarınızın üzerine dökün.
175 derecede ısıttığınız fırında yaklşık 50 dakika pişirin.
Tatlınız pişerken şerbet için 2 bardak soğuk suya 3,5 bardak toz şeker ilave edin ve ¼ limon suyunu sıktıktan sonra posasını tencerede bırakın. Şerbeti kaynamaya bırakın.
Pişen tatlılarınızı fırından çıkardıktan sonra sıcak şerbeti tatlılarınızın üzerine dökün.
Soğuduktan sonra süsleyerek servis edin.

AFİYET OLSUN...

Sütlü Baklava Tatlısı Malzemeleri

Hazırlanışı

Öncelikle tepsiyi bol tereyağı ile yaplayın. Yağladığınız tepsiyi yufkaların üzerine koyarak tepsinin kenarından artan fazla yufkaları bıçakla kesin ve kenara ayırın.
Tepsi ebatında kestiğiniz yufkaları ikiye bölün.
Önceden kestiğiniz fazla yufkaları tepsinin en altına koyun ve üzerine 4 yemek kaşığı cevizi serpin.
Cevizlerin üzerine önceden ayırdığınız bir kat yufkayı koyun ve üzerine 4 yemek kaşığı hindistan cevizi serpin.
Bir tavaya 150 gr. margarini koyun ve eritin.
Bu sırada şerbet için; 3 bardak süt ve 3 bardak şekeri kaynamaya bırakın.
Erittiğiniz margarin kızınca tepinin içindeki yufkaların üzerine dökün ve kare şeklinde kesin.
Önceden ısıttığınız 175 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirin.
Sütlü şerbet kaynadıktan sonra soğumaya bırakın.
Üzeri pembeleşine fırından çıkardığınız baklavanızın üzerine ılıklaşan şerbeti kepçe yardımıyla eşit miktarda dökün.
Baklavanız ılıklaştıktan sonra üzerini süsleyerek servis ediniz.

AFİYET OLSUN

Cevizli Konak Tatlısı Malzemeleri

Hazırlanışı

Bir kabın içerisine oda sıcaklığında yumuşamış margarin ve yumurtayı alarak üzerine yoğurdu ilave edip karıştırın.
Un, sirke ve kabartma tozunu koyup alabildiğince unla kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçaalar koparıp yuvarlayın.
Yağlanmış fırın tepsisine tatlılarınızı ilave edin ve üzerine ceviz ilave edin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.
Tatlınız pişerken şerbet için; 2 su bardağı su ve 2 su bardağı şekeri kaynatın.
Kaynayan şerbeti fırından çıkan tatlınızın üzerine dökün.

AFİYET OLSUN...

NeOldu.com / Özel Haber