Düzce' nin Meşhur Lezzetleri
Düzce mutfağı içerisinde Karadeniz' in en güzel yemeklerini barındıran ve kafkasların, çerkezlerin mutfak kültürlerini de içeren örneklerin ağırlıklı olarak bulunan meşhur lezzetlere sahiptir. Düzce çok zengin ve geniş bir yemek yelpazesine sahiptir.
Çerkez Tavuğu
Çerkez tavuğu çerkezlere has bir lezzet olup Düzce' de ise, sıkça yapılan ve Düzce' nin benimsediği ve özümsediği meşhur lezzetlerden biridir. Çok lezzetli olan Çerkez tavuğu için gerekli malzemeler ise, tavuk, ceviz ve ekmek içidir. Düzce usulü Çerkez tavuğunu mutlaka Düzce' de yemenizi tavsiye ederiz.
İsli Balık
Çok zahmetli ama çok lezzetli bir diğer Düzce' nin meşhur lezzetidir. Düzce' nin çok meşhur olan Melen çayından taze taze tutulan balıklardan yapılan isli balık için balıklar 1 gece önceden tuzlu suda bekletilir. Daha sonra birçok evreden geçirilen isli balık pek çok yemeğe konarak da yenebilir.
Bazlama
Pek çok yörede bulunan ve sevilerek yapılan bir meşhur lezzettir bazlama. Düzce' de de çok sevilen ve ekmek yerine yenen bir lezzettir bazlama. Bazlama yanında çay, peynir ve domates de olduğunda tadına doyulmaz. Düzce'de yemenizi tavsiye ederiz.
Tembel Karı Makarnası
Adı çok ilginç olan bu yemek, elde açılan hamurdan elde edilen bir makarna çeşididir. Açılan hamurdan parçalar suya atılarak pişirilir. İsteğe göre üzerine ceviz, fındık gibi malzemeler konulabilir. Düzce' de sıklıkla yapılan ve ismini Düzce' de söylediğinizde her yerde bulabileceğiniz bu makarnayı tatmayı ihmal etmeyin.
Mamursa
Mamursa adı gibi çok ilginç ve değişik bir yemektir. Düzce' ye ait meşhur lezzetlerden bir tanesidir. Mamursanın ana malzemesi mısır unudur. Diğer malzemeleri ise yumurta ve peynirdir. Mısır unlu hamur elde edilip tepsiye yayılır. Ortalarına yumurta kırılır ve peynir konur. Tepside servis edilen mamursayı Düzce' de mutlaka tatmalısınız.
Kaşık Makarnası
Kaşık makarnası yine Düzce' de çokça yapılan makarna çeşitlerinden olup en meşhur olanıdır. Hamur açılıp kare şekiller halinde kesilir. Hamur kaşık yardımı ile gevşek biçimde sarılır. Suda pişirilen hamurlar tepsiye konmadan önce altına keş, fındık ve ceviz konur. Üzerine tereyağı eritilerek servis edilir.
Hamsili Börek
Karadeniz' in en meşhuru olmazsa olmazı hamsiden yapılan hamsili börek Düzce' de sıkça tercih edilen ve Düzce' nin meşhur lezzetleri arasına girmeyi başarmış bir yemektir. Hamur elde edilip hamsili ve soğanlı harçtan kare biçimde kesilmiş hamurun içine konur. Muska şeklinde kapatılan hamurlar kızgın yağda kızartılır. Denemenizi tavsiye ederiz.
Sebzeli Kaygana
Düzce' de çok lezzetli ve sevilerek yapılan, Karadeniz' in olmazsa olmazlarından kayganayı da Düzce' nin en meşhur lezzetleri listesine eklemezsek hata etmiş olurduk. Düzce' de özellikle kahvaltı sofralarında yerini almış kaygana Düzce usulü olarak yapılır. Sebzeli ve yumurtalı olarak yapılan kayganayı Düzce usulü yemenizi tavsiye ederiz.
Melengüçceği Tatlısı
Melengüçceği tatlısı Orta Asya' dan günümüze kalan bir tatlıdır. Düzce' nin en meşhur tatlısıdır. Bayramlarda, özel günlerde Düzce' de her evde mutlaka yapılır. Şerbetli olarak hazırlanan bir hamur tatlısı çeşididir. Üzeri muz ve çilekle süslenebilir. Hem görsel açıdan hem de lezzet açısından çok lezzetli bir tatlıdır.
Buğulama
Yine Karadeniz' in en güzel hamsilerinden yapılan buğuluma Düzce' lilerin favori yemeklerinden bir tanesidir. Çok sevilen buğulama Düzce' nin en meşhur yemekleri arasında kendine yer bulmuştur. Hamsilerin su dolu tencerede pişirilmesiyle olur. Düzce' de denemeniz gereken bir diğer meşhur lezzettir.
