Gaziantep'in Yeni Lezzeti 'Simit Bayıldı'
UNESCO tarafından gastronomi alanında koruma altına alınmış olan Gaziantep mutfağının önemli lezzetlerinden alinazik ve imambayıldının simitle harmanlandığı simit bayıldı, değişik sunumu ve lezzetiyle müşteriler tarafından fark edilmeye başladı.
Zengin fakir birçok kişinin severek yediği, özellikle çalışanlar için kahvaltı yerine geçen simit, Gaziantepli usta Hüseyin Aslansoy(40)'un yaptığı "simit bayıldı" ile öğlen veya akşam sofralarında da kendisine yer buluyor.Yaptığı açıklamada, 12 yaşından beri kahke ve pastacılık üzerine çalıştığını söyleyen Hüseyin Aslansoy, kentin en eski simit ve kahke fırınlarından birinin ortaklarından. Bu işe babasının yanında çırak olarak başladığını dile getiren Aslansoy, "Sabah kahvaltılarının vazgeçilmez lezzeti simidi kahvaltılık ürün olmaktan çıkarıp, öğle ve akşam yemeklerinde de yenilebilecek hale nasıl getirebilirim diye düşündüm. Gaziantep'te bir laf var; 'kahkenin üçü, Antepin içi' diye. Üç öğün yalnızca kahke yemek zorunda olsan da Antep'te kalmalısın anlamına geliyor. Biz de buradan hareketle simidi kahvaltılıktan çıkaralım istedik." dedi.
"GÜNDE 15 PORSİYONA YAKIN SATIŞ YAPIYORUZ"
Aslansoy, alinazik ve imambayıldıda kullanılan süzme yoğurt, sarımsak, patlıcan, kıyma veya kuşbaşı eti simitle harmanlayınca, ortaya simit bayıldının çıktığını ifade etti ve yemeğin sosunun biraz daha değişik olduğunu belirtti. Aslansoy, "Kendimize özel formülü var. Simidin içine imambayıldıyı koyunca adına 'simit bayıldı' dedik. Bu ürünümüzü çıkaralı ve sosyal medya hesaplarımızdan duyuralı 15 gün olmasına rağmen, müşterilerin ilgisi oldukça fazla. Günde 15 porsiyona yakın satış yapıyoruz. Duyanlar gelip denemek istiyor." dedi.
"Beşamel soslu çıtır simit" de beğeni topluyor diyen Aslansoy, simitle farklı yemekler yapmak için çalıştıklarını dile getirdi. Simit bayıldı yemeğinin patentini almak için gerekli başvuruları yaptıklarını bildiren Aslansoy, dünyaca ünlü Gaziantep mutfağına yeni lezzetler kazandırmanın gururunu yaşadıklarını sözlerine ekledi.
NeOldu.com
