İftar Menüsü Önerisi

İftar Menüsü Tarifi

Bir kabın içinde kıyma, ince bulgur, tuz, baharatlar, un ve yumurta akını birikte iyice yoğurun.
Elinizi ıslatarak misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
Hafif un serptiğiniz bir tepsiye köfteleri alarak köftelerin her yerinin eşit şekilde unlanmasını sağlayın.
Soğanları küp küp doğrayarak sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun ve salçayı ekleyin.
1-2 dakika daha kavurduktan sonra suyunu ve tuzunu ekleyin.
Çorbanın suyu kaynadıktan sonra köfteleri ekleyin ve köfteler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Üzerine limon suyu sıkarak servis edin.

Ilık, tuzlu ve limonlu suda pirinçleri yarım saat bekletin.
Kestaneleri su dolu bir kabın içinde yarım saat beklettikten sonra iki tarıfına çizikler atarak fırın tepsisine dizerek kabukları kabarana kadar pişirin.
Kestaneleri fırından çıkardıktan sonra kabuklarını ve zarını soyup bekletin.
Tavuk göğsünü tencereye alın ve üzerini aşacak kadar sıcak su, limon suyu ve tuz ekleyerek haşlayın.
Haşlanan tavuk göğsünü kemiklerinden ayırın ve iri parçalar halinde kesin.
Kestaneleri kızgın yağda renk değiştirine kadar kızartın ve havuçları da kiprit çöpü büyüklüğünde keserek aynı yağda tekrar kızartın.
Bir tencerede erittiğiniz tereyağına fıstıkları ekleyip kavurduktan sonra pirinçleri ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Daha sonra kavurulan pirinçlere kuş üzümünü ve tuzu ilave edin.
Yayvan bir tencerenin en altına aralıksız bir şekilde kestaneleri dizin ve üzerine kızarmış havuçları yayın.
Havuçları yaydıktan sonra tavuk etlerini ve pirinçleri tencereye sırasıyla ilave ettikten sonra sıcak tavuk suyunu ve baharatları ekleyin.
Pilav suyunu çekene kadar pişrin ve piştikten sonra 15-20 dakika dinlendirin.
Pilavı geniş bir servis tabağa kestaneler üstte kalacak şekilde ters çevirerek servis edin.

Bir yufkayı serip üzerine eritilmiş tereyağını veya margarini fırça yardımıyla sürün.
Yufkayı enine ve boyuna artı şeklinde keserek tekrar çapraz şekilde keselim ve 8 eşit üçgen parça elde edin.
Yufkaların geniş kısmına bir miktar kasar rendesi ekleyerek rulonun bir ucu sabit kalacak şekilde kendi etrafında döndürerek yuvarlak bir şekil verin. Kalan yufkalarada aynı işlemi uygulayın.
Ayrı bir kapta yumurtaları ve sütü çırpın ve böreklerin üzerine sürdükten sonra çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 30 dakika pişirin.

Yarım daire şeklinde kestiğiniz patateslerin üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edip güzelce harmanlayın.
Patatesleri balık sırtı şeklinde hafif yağladığınız tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 220 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirin.
Kalan yağı bir tavaya ilave edip küp küp doğranmış soğan ve sarımsakları kavurun ve daha sonra kıymayı da ekleyerek 2-3 dakika daha kavurun.
Rendelenmiş domates, küçük doğranmış biberleri de ekleyerek suyunu cekinceye kadar kavurduktan sonra tuz, karabiber ve 1,5 su bardağı suyu ekleyerek bir taşım kaynatın.
Hazırladığınız harcı fırından çıkardığınız patateslerin üzerine yayın.
Fırın kabının ağzını alüminyum folyo ile kapatarak önceden ısıtılmış 220 derece fırında pişirin.

Süt, şeker, kakao, nişasta ve kırılmış bisküvi parçalarını birlikte karıştırarak pişirin.
Pişen muhallebinin içine küçük küçük doğradığınız kuru incirleri, margarin ve cevizi ekledikten sonra karıştırın.
Muhallebiyi bir borcama döktükten sonra bir süre dinlendirin.

AFİYET OLSUN

NeOldu.com / Özel Haber