İstanbul'da Ekşi Mayalı Ekmek Yapan En İyi 10 Mekan

Özellikle pandemiyle birlikte hayatımızda yeniden popüler olan ekşi mayalı ekmekler, sağlık açısından birçok kişinin tercihi oluyor. Enfes kokuları, yumuşacık dokuları ve lezzetleriyle her yemeğin yanına yakışan ekşi mayalı ekmekler artizan fırınların ise göz bebeği. Bundan dolayı bu içeriğimizde ekşi mayalı ekmek yapan en güzel mekanları liste haline getirdik.

İstanbul'da Ekşi Mayalı Ekmek Yapan En İyi 10 Mekan

İşte enfes kokusu ve lezzetine hayır diyemeyeceğiniz İstanbul'un en iyi ekşi mayalı ekmek yapan mekanları...

1. Naan Bakeshop

Moda'da kahvaltı denildiğinde ilk akla gelen mekan olan Naan Bakeshop, artizan ekmekleriyle ön plana çıkıyor. Birbirinden farklı ekşi mayalı ekmekler sunan mekan, günlük hazırlanan sandviçleri ve kahvaltı seçenekleriyle bir fırından çok daha fazlasını yaşatıyor.

Müşteri Yorumları

? Ocak ayında erkek arkadaşımla gittik. Servisten, çalışanlardan, ortamdan ve yemeklerden inanılmaz keyif aldık. Bagetleri gerçekten tazeydi ve çıtır çıtırdı, getirdikleri tereyağlardan özellikle çemenli olana bayıldım. Avokado toastlarda süperdi ! Alara Varlan

? Ekmeği tam bırakacağım, aklıma geliyor. Ekşi mayalı seviyorsanız deneyin, gerçekten çok güzel, özellikle tahıllı. Yağmur Mert

2. Grandma

Yine popüler kahvaltı mekanlarından biri olan Grandma, kendi ekmeğini kendi yapıyor. Sundukları ekşi mayalı ekmeklerle kahvaltı keyfini ikiye katlayan mekan, Nişantaşı'nın göz bebeği. 5-6 senelik mayayla yaptıkları ekşi mayalı ekmekleriyle göz dolduran mekan, 4 farklı çeşidiyle herkesin damat zevkine göre lezzet sunuyor.

Müşteri Yorumları

? Tatlıları inanılmaz lezzetli ve bol çeşitli çalışanları çok kibar ve ilgili ortamı da rahat en sevdiğim cafelerden biri fiyatları Nişantaşı'na göre normal sayılabilir. Begüm Yivli

? Menüsündeki farklı alternatifleri, lezzeti, güler yüzlü ekibi, ufak ama tatlı mekanıyla çok başarılı bir yer. Avrupa ülkelerinden bildiğimiz kahvaltılık alternatiflerinin yanı sıra menemen gibi olmazsa olmazları da mevcut, "grandma usülü menemen" çok lezzetli. Fatih Kızılca

3. Sour & Sweet Artisan Bakery

Vedat Milör tarafından da övgüyle anılan Sour & Sweet Artisan Bakery, ekmek çeşidinden kruvasana, simitten kahvaltı çeşitlerine kadar birçok farklı lezzet içeriyor. 30 saat mayalama sonucunda yapılmaya başlanan ekmekleri, bu sayede daha geç bayatlıyor.

Müşteri Yorumları

? Kahvaltısı çok güzel, lezzetli reçeller ve peynirler sunuluyor. Hizmet hızlı, temizlik yerinde. Kruvasanlar inanılmaz lezzetli, çıtır çıtır yemeye doymuyorsunuz. Sırf çay kahve kruvasan yemeye bile gidilir. Fiyatlar makul. Aracınızı önüne park etmeniz zor. Yılmaz Olgalı

? Ekşi mayalı ekmeğe mozarellalı ve pestolu tost şahaneydi, çok beğendim. Yanındaki yeşillikler de çok tazeydi. Kruvasanlar da çok taze ve lezzetliydi. Kahvelerini de sevdik. Hafta sonu yer bulabilmek için erken kalkmaya kesinlikle değer ?? Haftaiçi 10 11 gibi de yer bulunabiliyor. Şebnem Çilenti

4. Urban Bread

Ekmeğini en lezzetli ve en sağlıklı şekilde tüketmek isteyenlerin uğrak mekanları arasında yer alan Urban Bread; siyez, tam buğday ve karabuğday gibi unları ekşi maya haline getirerek ortaya enfes lezzetler çıkartıyor. 89 yıldır aynı mayayı kullanan mekan, İstanbul'un en sağlıklı ekmeğini üretiyor.

Müşteri Yorumları

? Çok güzel kekleri ve çok lezzetli ekmeği var, bu mağazayı ziyaret etmenizi öneririm. Viktoria ****

? 89 yıllık eksi maya ile tamamen organik tam buğday, siyez, çavdar unlarıyla muhteşem lezzetli, doygun ekmekler yapıyorlar. Kesinlikle tavsiye ederim. Ayrıca glüten duyarlılığı olan kişiler için sadece karabuğday (greçka) ile yaptıkları bir bir ekmek de var ve lezzeti çok iyi. İpek Binyıldız

5. Eppek

Hiçbir katkı maddesi kullanmadan tamamen doğal ekşi mayadan üretim yapan Eppek, ekmeklerini tamamen atalık buğdaylardan yapıyor. Mekanın önünden geçerken bile enfes kokusuyla sizi kendisine çeken Eppek'in kara çavdar unlu, tam buğday unlu ve cevizli tam buğday ekmeği öne çıkan lezzetler arasında.

Müşteri Yorumları

? Kesinlikle efsane ekmekler. Sağlıklı beslenmek isteyenler için .Ben, Gökçe adadan sipariş veriyordum. Daha sonra Kadıköy’de de mağazasının olduğunu öğrenince çok sevindim. Üç beş tane alıp dondurucuya dilimleyerek atıyorum. Yedikçe çıkarıyorum. Şiddetle tavsiye ediyorum.??? Ahsen Karabulut

? İçinde hiç rafine ürün bulunmayan, zehirsiz, gübresiz atalık buğdaygillerin taş değirmende öğütülmüş unları ve ekşi maya ile fermente edilmiş tam buğday ve çavdar ekmekleri. Keyifle tüketiniz :) Okan Surel

6. Bröd

Baget, çekirdekli, çavdarlı, zeytinli ve biberli gibi birçok ekmek çeşidini bulabileceğiniz Bröd, katkısız tam buğday ve çavdar unu kullanıyor. Ayrıca sadece ekmekleriyle değil her haftaya özel olarak hazırladıkları çorbalarıyla da özellikle soğuk havalarda iç ısıtan mekan, lezzetli sandviçleriyle de sabahları kahvaltı imkanı sunuyor.

Müşteri Yorumları

? Yıllardır ekmeğimizi buradan alıyoruz; çok başarılar. Diyecek çok bir şey yok, ekşi maya ekmek seviyorsanız mutlaka denemelisiniz. Doğukan Atış

? Efsane bir yer! Her sabah gitsem bıkmam. Favorim, zeytinli ekmek üzeri isli lor, avokado ve çırpılmış yumurta.. Ece Öztunç

7. Pelin'in Ekmeği

Beşiktaş'ta mayalı ekmek yiyebileceğiniz bir mekan arıyorsanız eğer orası kesinlikle Pelin'in Ekmeği olmalı. Pelin Uğur Akün'ün ekşi mayaya olan merakından doğan bu fırın, çavdarlı, cevizli ve zeytinli tam buğday ekmeğiyle ön plana çıkıyor. Bütün ekmekleri San Francisco tarzında hazırlayan bu fırın, ekmeklerini pişme derecesine kadar en lezzetli şekilde üretiyor.

Müşteri Yorumları

? çıtır elmalı yanında yatmalık. Kruvasan’dan hiç bahsetmiyorum. mahallenin baştan çıkarıcı koku ve lezzet kaynağı. Erol Batislam

? Çocukken yediğimiz ekmekleri andıran tatda efsanevi bir fırın. Sevgisi, bilgisi ve özenle beslediği mayalarıyla hayatımıza güzellik katan bir yer burası... Talin Şen

8. 700 GRAM

Moda'nın en sevilen mekanları arasında yer alan 700 GRAM, kahvaltı için vazgeçilmez adreslerden biri. Kendi hazırladığı ekşi mayalı ekmeklerle sunduğu ekmek üstü lezzetleri ve sandviçleriyle güne daha pozitif başlamayı sağlayan bu mekan, her güne özel farklı menüsüyle de merak uyandırıyor.

Müşteri Yorumları

? Aslında bir fırın olan bu mekan, küçük menüsündeki lezzetlerle de ağzımı sulandırıyor =) Ekmekleri gerçekten çok güzel ama siz sadece ekmek almakla yetinmeyin, menüye de göz atın ve bir şeyler mutlaka deneyin. Çorba lezzetli ve sağlıklı olduğunu hemen hissettiriyordu. Ama asıl ben hayatımda yediğim en güzel tavuk ızgarayı burada yedim. Abartısız çok lezzetli ve lokum gibi yumuşacıktı. Falafel de çok güzeldi. Fiyatlar Kadıköy için normal seviyelerde. Alp Yalgin

? Çok sevimli küçük bir mekan. “Royal” yedik, çok lezzetliydi. Ekmekleri de çok lezzetli çıkarken bir adet de tam buğdaylı ekşi mayalı ekmek aldık. Çalışanlar da çok kibar ve güleryüzlü. Menünün devamını denemek isterim. Murat Serdaroğlu

9. Jüli Bakery

Ekşi mayalı hamurdan hem ekmek hem pizza hem de pide yapan Jüli Bakery, içeri girdiğiniz andan itibaren aklınızı alacak lezzetlere sahip. Kahvaltı içinde tercih edilebilecek bu fırın aynı zamanda kafe tarzında işletiliyor. Sıcak kanlı çalışanları sayesinde çekinmeden aklınızdaki bütün soruları sorabileceğiniz bu mekan, Kozyatağı'nda yer alıyor.

Müşteri Yorumları

? Çok tatlı bir mekan çalışanları da çok ilgili mutlaka pizzasından yenmeli çok lezzetli ve sağlıklı malzemelerden yapılıyor tekrardan gitmeyi düşünüyoruz ayrıca hijyen açısından da temiz bir mekandı keskinlikle tavsiye ediyorum herkes o enfes pizzanın tadına bakmalı :))) Tuğba Pesen

? Pizzaları ve sandviçleri mükemmel. Tüm ürünler ekşi mayalı hamurdan yapılıyor. Aşırı lezzetli Gamze Poyraz

10. Nino Bakery

Nişantaşı'nda yer alan Nino Bakery, zahterli, kızılcıklı ve adaçaylı ekşi mayalı ekmek gibi farklı lezzetler sunuyor. Tam buğday ve çavdar unu gibi sağlıklı un kullanan bu fırın, 15 çeşit ekmeğiyle herkesin damak zevkine hitap ediyor. Ayrıca sadece ekmek değil simit ve kek gibi hamur işlerinin hepsini ekşi mayadan yapan mekan özellikle sağlıklı beslenmeyi alışkanlık haline getirmiş kişiler tarafından takdir ediliyor.

Müşteri Yorumları

? Ekşi maya ekmek bana annemin arasırada olsa evde yaptığı emeğin lezzetini hatırlattı... Çok lezzetli tavsiye ederim. Aysel Özkan

? Yediğim en iyi kruvasanlardan biriydi. Ayrıca ekmekleri de harika. Alper Yurttaş

İstanbul'da mayalı ekmek yenilecek en iyi mekanlar hangisi?

İstanbul'da mayalı ekmek bulabileceğiniz mekanlar arasında; Naan Bakeshop, Grandma, Sour & Sweet Artisan Bakery, Urban Bread, Eppek, Bröd, Pelin'in Ekmeği, 700 GRAM, Jüli Bakery ve Nino Bakery birden fazla mayalı ekmek çeşidiyle İstanbul'un en iyi fırınları.

Artizan ekmek ne demek?

Artizan ekmek fabrikasyon ekmeklerden farklı olarak daha uzun sürelerde hazırlanan bir ekmek türüdür. Artizan ekmeğin özelliği tamamen el yapımı olması ve yumuşak dokusuyla içinin göz göz olmasıdır. Artizan ekmeklerin mayalanma süreleri oldukça uzun olduğundan dolayı bayatlama süreleri de normal ekmeklere göre daha geçtir.