Gizli Lezzetler: Ordu Mutfağının Muhteşem Tatları

Ordu, Türkiye'nin doğu Karadeniz bölgesinde, doğal güzellikleriyle ünlü bir şehirdir. Ancak, bu bölgenin gizli bir hazinesi daha vardır: Ordu mutfağı. Ordu'nun toprakları, denizi ve iklimi, birbirinden lezzetli ve benzersiz yemeklerin doğmasına ilham vermiştir. Bu yazıda, Ordu'nun köklü mutfak kültürünü keşfedecek ve bu muhteşem tatların ardındaki hikayeleri paylaşacağız. Hazır mısınız, Ordu'nun gizli lezzetlerine birlikte dalalım!

ORDU YEMEK REHBERİ VE YÖRESEL LEZZETLER

Ordu mutfağının zenginliği, tarih boyunca farklı kültürlerin etkileşimiyle şekillenmiştir. Karadeniz'in bereketli topraklarından çıkan taze sebzeler, yöreye özgü baharatlar ve deniz ürünleri, bu lezzetlerin temelini oluşturur. Geleneksel tariflerin modern dokunuşlarla buluştuğu Ordu mutfağı, her damak tadına hitap eden zengin bir çeşitliliğe sahiptir. Bu lezzet yolculuğunda, Ordu'nun kendine özgü yemeklerini ve bu yemeklerin arkasındaki kültürel mirası yakından tanıyacağız. Tutkuyla hazırlanan yemeklerin hikayeleri, sadece bir mutfak serüveni değil, aynı zamanda Ordu'nun ruhunu da yansıtır.

Bileki Ekmeği

Bileki Ekmeği, Ordu'nun Kumru ilçesine özgü, özel bir taş fırında pişirilen, lezzeti ve dokusuyla öne çıkan bir ekmek türüdür. Yöresel adı "Pileki Ekmeği" olarak da bilinir.

Bileki Ekmeği'nin Özellikleri:

• Malzemeler: Bileki Ekmeği, mısır unu, buğday unu, maya, tuz ve su kullanılarak yapılır.
• Pişirme Yöntemi: Bileki Ekmeği, "bileki taşı" adı verilen özel bir fırında pişirilir. Bu taş, ısıyı uzun süre muhafaza ederek ekmeğin eşit şekilde pişmesine yardımcı olur.
• Lezzet ve Doku: Bileki Ekmeği, hafif ekşi ve gevrek bir lezzete sahiptir. İçi yumuşak ve nemli, dışı ise çıtır çıtır bir dokuya sahiptir.
• Faydaları: Bileki Ekmeği, lif bakımından zengindir ve uzun süre tokluk hissi verir. Ayrıca, mısır ununun faydalarını da barındırır.
• Tüketimi: Bileki Ekmeği, kahvaltıda peynir, zeytin ve domates ile birlikte tüketilebilir. Ayrıca, çorbalara ve salatalara da eklenebilir.

Kuru Yufka

Kuru yufka, sadece Ordu mutfağının değil, Türk mutfağının da en temel unsurlarından biridir. Özellikle börek yapımında yaygın olarak kullanılan kuru yufka, kahvaltıda da peynir, zeytin ve domates ile birlikte tüketilerek güne başlamak için ideal bir besindir.

Kuru Yufkanın Özellikleri:

• Malzemeler: Kuru yufka, un, su ve tuz ile yapılır.
• Hazırlanışı: Kuru yufka hamuru yoğrulduktan sonra, oklava yardımıyla ince bir şekilde açılır ve kurumaya bırakılır.
• Saklama: Kuru yufka, hava almayan kaplarda uzun süre saklanabilir.
• Besin değeri: Kuru yufka, karbonhidrat bakımından zengindir.

Kuru Yufka ile Yapılabilecek Lezzetler:

• Börek: Kuru yufkanın en yaygın kullanım şekli börek yapımındadır. Peynirli, kıymalı, ıspanaklı ve patatesli gibi birçok farklı börek çeşidi kuru yufka ile yapılabilir.
• Pide: Kuru yufka, pide yapımında da kullanılabilir. Lahmacun ve kuşbaşı etli pide gibi lezzetler kuru yufka ile kolayca hazırlanabilir.
• Gözleme: Kuru yufka, gözleme yapımında da kullanılabilir. Peynirli, ıspanaklı ve patatesli gözleme gibi birçok farklı gözleme çeşidi kuru yufka ile yapılabilir.
• Dürüm: Kuru yufka, dürüm yapmak için de idealdir. Etli, tavuklu ve sebzeli dürümler kuru yufka ile kolayca hazırlanabilir.

Pancar (Kara Lahana) Çorbası

Pancar çorbası, Ordu mutfağının en sevilen ve özgün çorbalarından biridir. Yöresel adıyla "kara lahana çorbası" olarak da bilinen bu çorba, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.

Pancar Çorbasının Özellikleri:

• Malzemeler: Pancar çorbası, kara lahana, kuru fasulye, soğan, sarımsak, un, tereyağı, su, tuz ve karabiber ile yapılır.
• Lezzet ve Doku: Pancar çorbası, hafif ekşi ve yoğurtlu bir lezzete sahiptir. Yoğun ve kıvamlı bir dokuya sahiptir.
• Faydaları: Pancar çorbası, vitamin ve mineraller açısından zengindir. Özellikle A vitamini, C vitamini ve demir bakımından oldukça faydalıdır.
• Tüketimi: Pancar çorbası, öğle yemeği veya akşam yemeği olarak tüketilebilir. Yanında ekmek veya pirinç ile servis edilebilir.

Yalıköy Köftesi

Yalıköy köftesi, Ordu'nun Giresun ilçesine bağlı Yalıköy beldesine özgü, lezzeti ve doyurucu özelliğiyle öne çıkan bir köfte çeşididir. Yöresel adıyla "Yalı Köfte" olarak da bilinen bu köfte, Ordu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir.

Yalıköy Köftesinin Özellikleri:

• Malzemeler: Yalıköy köftesi, dana kıyması, soğan, ekmek içi, maydanoz, kimyon, tuz ve karabiber ile yapılır.
• Lezzet ve Doku: Yalıköy köftesi, yumuşak ve sulu bir dokuya sahiptir. Baharatların ve soğanın lezzetiyle öne çıkan köfte, hafif ekşi bir tat da barındırır.
• Faydaları: Yalıköy köftesi, protein bakımından zengindir. Ayrıca, B12 vitamini ve demir gibi mineraller de içerir.
• Tüketimi: Yalıköy köftesi, genellikle yanında piyaz, domates ve biber ile servis edilir. Pirinç pilavı veya ekmek ile de tüketilebilir.

Ordu'da Görülmesi Gereken Yerler

Hamsi Köftesi

Hamsi köftesi, Karadeniz mutfağının en sevilen ve özgün lezzetlerinden biridir. Özellikle Ordu mutfağında önemli bir yere sahip olan hamsi köftesi, lezzeti ve besleyiciliği ile öne çıkar.

Hamsi Köftesinin Özellikleri:

• Malzemeler: Hamsi köftesi, taze hamsi, soğan, ekmek içi, maydanoz, kimyon, tuz ve karabiber ile yapılır.
• Lezzet ve Doku: Hamsi köftesi, yumuşak ve sulu bir dokuya sahiptir. Hamsi balığının lezzetiyle öne çıkan köfte, hafif ekşi bir tat da barındırır.
• Faydaları: Hamsi köftesi, omega-3 yağ asitleri bakımından oldukça zengindir. Ayrıca, protein, B12 vitamini ve demir gibi besin öğeleri de içerir.
• Tüketimi: Hamsi köftesi, genellikle yanında piyaz, domates ve biber ile servis edilir.

Hoşkıran Kavurması

Hoşkıran kavurması, Ordu mutfağının en özgün ve lezzetli yemeklerinden biridir. Karadeniz'in yemyeşil doğasında yetişen hoşkıran otu kullanılarak yapılan bu kavurma, hem besleyici hem de oldukça lezzetlidir.

Hoşkıran Kavurmasının Özellikleri:

• Malzemeler: Hoşkıran otu, soğan, sarımsak, domates, biber, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile yapılır.
• Lezzet ve Doku: Hoşkıran kavurması, hafif ekşi ve aromalı bir lezzete sahiptir. Hoşkıran otunun kendine özgü tadı ve soğanın kavrulmuş aromasıyla öne çıkan bu kavurma, doyurucu bir dokuya da sahiptir.
• Faydaları: Hoşkıran otu, vitaminler ve mineraller açısından oldukça zengindir. Özellikle A vitamini, C vitamini ve kalsiyum bakımından faydalıdır.
• Tüketimi: Hoşkıran kavurması, genellikle kahvaltıda veya akşam yemeğinde ekmekle birlikte tüketilir.

Pazı Mücveri

Pazı mücveri, Ordu mutfağının en sevilen ve özgün mücver çeşitlerinden biridir. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan pazı mücveri, sofralara renk katmak için ideal bir seçimdir.

Pazı Mücverinin Özellikleri:

• Malzemeler: Pazı mücveri, pazı yaprağı, un, yumurta, soğan, sarımsak, maydanoz, tuz ve karabiber ile yapılır.
• Lezzet ve Doku: Pazı mücveri, yumuşak ve lezzetli bir dokuya sahiptir. Pazı yapraklarının hafif ekşi tadı ve soğanın aromasıyla öne çıkan mücver, doyurucu bir öğün seçeneği de sunar.
• Faydaları: Pazı mücveri, vitaminler ve mineraller açısından oldukça zengindir. Özellikle A vitamini, C vitamini ve kalsiyum bakımından faydalıdır.
• Tüketimi: Pazı mücveri, genellikle kahvaltıda veya akşam yemeğinde ekmekle veya yoğurtla birlikte tüketilir.

Ünye Pidesi

Ünye pidesi, Ordu'nun Ünye ilçesine özgü, çıtır hamuru ve bol malzemesiyle öne çıkan lezzetli bir pide çeşididir. Yöresel adıyla "külbastı pidesi" olarak da bilinen Ünye pidesi, Ordu mutfağının en gözde lezzetlerinden biridir.

Ünye Pidesinin Özellikleri:

• Malzemeler: Ünye pidesi, hamur, kıyma, soğan, biber, domates, peynir, tereyağı, tuz ve karabiber ile yapılır.
• Lezzet ve Doku: Ünye pidesi, ince ve çıtır bir hamura sahiptir. Bol malzemesiyle oldukça doyurucu olan pide, kıymanın lezzeti, soğanın aroması ve peynirin tuzluluğuyla öne çıkar.
• Faydaları: Ünye pidesi, karbonhidrat, protein ve yağ bakımından zengindir.
• Tüketimi: Ünye pidesi, genellikle öğle yemeği veya akşam yemeğinde ayran veya cacık ile birlikte tüketilir.

Nemüslü Börek

Nemüslü börek, Ordu mutfağının en özgün ve lezzetli börek çeşitlerinden biridir. Farklı katmanları ve lezzetli dolgularıyla öne çıkan bu börek, sofralara renk katmak için ideal bir seçimdir.

Nemüslü Böreğin Özellikleri:

• Malzemeler: Nemüslü börek, yufka, kıyma, soğan, biber, peynir, tereyağı, yumurta, yoğurt, su, tuz ve karabiber ile yapılır.
• Lezzet ve Doku: Nemüslü börek, çıtır katmanları ve yumuşak iç harcıyla oldukça lezzetli bir börektir. Kıymanın lezzeti, soğanın aroması ve peynirin tuzluluğuyla öne çıkan börek, doyurucu bir öğün seçeneği de sunar.
• Faydaları: Nemüslü börek, karbonhidrat, protein ve yağ bakımından zengindir.
• Tüketimi: Nemüslü börek, genellikle kahvaltıda veya akşam yemeğinde ayran veya cacık ile birlikte tüketilir.

Isırgan Çorbası

Isırgan çorbası, Ordu mutfağının en özgün ve şifalı çorbalarından biridir. Özellikle bahar aylarında taze ısırgan otu varken yapılan bu çorba, hem lezzetli hem de oldukça faydalıdır.

Isırgan Çorbasının Özellikleri:

• Malzemeler: Isırgan çorbası, ısırgan otu, bulgur, soğan, un, tereyağı, süt veya yoğurt, tuz ve karabiber ile yapılır.
• Lezzet ve Doku: Isırgan çorbası, hafif ekşi ve aromalı bir lezzete sahiptir. Isırgan otunun kendine özgü tadı ve soğanın aromasıyla öne çıkan çorba, doyurucu bir öğün seçeneği de sunar.
• Faydaları: Isırgan otu, vitaminler ve mineraller açısından oldukça zengindir. A vitamini, C vitamini, demir ve kalsiyum bakımından faydalıdır. Isırgan çorbası, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, sindirimi düzenlemeye ve böbrek fonksiyonlarını desteklemeye yardımcı olur.
• Tüketimi: Isırgan çorbası, genellikle kahvaltıda veya akşam yemeğinde ekmekle birlikte tüketilir.

Mendek Pirinçlisi

Mendek pirinçlisi, Ordu mutfağının en özgün ve lezzetli pilav çeşitlerinden biridir. Özellikle düğünler ve özel kutlamalarda servis edilen bu pilav, bol malzemesi ve lezzetiyle öne çıkar.

Mendek Pirinçlisinin Özellikleri:

• Malzemeler: Mendek pirinçlisi, pirinç, mendek, soğan, biber, domates, bezelye, havuç, nohut, kuş üzümü, badem, ceviz, tuz ve karabiber ile yapılır.
• Lezzet ve Doku: Mendek pirinçlisi, aromalı ve doyurucu bir lezzete sahiptir. Mendek balığının lezzeti, sebzelerin aroması ve pirincin yumuşak dokusuyla öne çıkan pilav, sofralara renk katmak için ideal bir seçimdir.
• Faydaları: Mendek pirinçlisi, protein, vitaminler ve mineraller açısından oldukça zengindir. Mendek balığı, omega-3 yağ asitleri bakımından da faydalıdır.
• Tüketimi: Mendek pirinçlisi, genellikle öğle yemeği veya akşam yemeğinde ayran veya cacık ile birlikte tüketilir.

Ordu'nun En İyi Otelleri

Çekintili Pancar (Kara Lahana) Sarması

Çekintili pancar sarması, Ordu mutfağının en özgün ve lezzetli sarmalardan biridir. Kara lahana ve pancar yapraklarının kullanılarak yapıldığı bu sarma, farklı lezzetiyle öne çıkar.

Çekintili Pancar Sarmasının Özellikleri:

• Malzemeler: Çekintili pancar sarması, kara lahana yaprağı, pancar yaprağı, pirinç, kıyma, soğan, domates, biber, baharatlar, tuz ve karabiber ile yapılır.
• Lezzet ve Doku: Çekintili pancar sarması, ekşi-tatlı ve aromalı bir lezzete sahiptir. Kara lahana ve pancar yapraklarının kendine özgü tatları, pirincin yumuşak dokusu ve kıymanın lezzetiyle öne çıkan sarma, doyurucu bir öğün seçeneği de sunar.
• Faydaları: Çekintili pancar sarması, vitaminler, mineraller ve lif bakımından oldukça zengindir. Özellikle A vitamini, C vitamini, demir ve kalsiyum bakımından faydalıdır.
• Tüketimi: Çekintili pancar sarması, genellikle öğle yemeği veya akşam yemeğinde ayran veya cacık ile birlikte tüketilir.

Perzi (Pazı) Kavurması

Perzi kavurması, Ordu mutfağının en sevilen ve sağlıklı sebze yemeklerinden biridir. Pazı yapraklarının zeytinyağlı veya etli olarak pişirilebildiği bu yemek, sofralara renk katmak için ideal bir seçimdir.

Perzi Kavurmasının Özellikleri:

• Malzemeler: Perzi kavurması, pazı yaprağı, soğan, sarımsak, domates, zeytinyağı veya et suyu, tuz ve karabiber ile yapılır.
• Lezzet ve Doku: Perzi kavurması, hafif ekşi ve aromalı bir lezzete sahiptir. Pazı yapraklarının kendine özgü tadı, soğanın aroması ve zeytinyağının lezzetiyle öne çıkan yemek, doyurucu bir öğün seçeneği de sunar.
• Faydaları: Perzi kavurması, vitaminler, mineraller ve lif bakımından oldukça zengindir. Özellikle A vitamini, C vitamini, demir ve kalsiyum bakımından faydalıdır.
• Tüketimi: Perzi kavurması, genellikle kahvaltıda veya akşam yemeğinde ekmekle birlikte tüketilir.

Sütlücen

Sütlücen, Ordu mutfağının en sevilen ve özgün tatlılarından biridir. Süt, pirinç ve şeker ile yapılan bu tatlı, yumuşak dokusu ve lezzetiyle öne çıkar.

Sütlücenin Özellikleri:

• Malzemeler: Sütlücen, süt, pirinç, şeker, tarçın, karanfil ve vanilya ile yapılır.
• Lezzet ve Doku: Sütlücen, hafif tatlı ve aromalı bir lezzete sahiptir. Sütün lezzeti, pirincin yumuşak dokusu ve tarçının aromasıyla öne çıkan tatlı, doyurucu bir tatlı seçeneği de sunar.
• Faydaları: Sütlücen, protein, karbonhidrat ve kalsiyum bakımından oldukça zengindir.
• Tüketimi: Sütlücen, genellikle kahvaltıda veya akşam yemeğinden sonra soğuk olarak tüketilir.

Melevcen Kavurması

Melevcen kavurması, Ordu mutfağının en sevilen ve sağlıklı sebze yemeklerinden biridir. Semizotu ve soğanın zeytinyağlı veya etli olarak pişirilebildiği bu yemek, sofralara renk katmak için ideal bir seçimdir.

Melevcen Kavurmasının Özellikleri:

• Malzemeler: Melevcen kavurması, semizotu, soğan, sarımsak, domates, zeytinyağı veya et suyu, tuz ve karabiber ile yapılır.
• Lezzet ve Doku: Melevcen kavurması, hafif ekşi ve aromalı bir lezzete sahiptir. Semizotunun kendine özgü tadı, soğanın aroması ve zeytinyağının lezzetiyle öne çıkan yemek, doyurucu bir öğün seçeneği de sunar.
• Faydaları: Melevcen kavurması, vitaminler, mineraller ve lif bakımından oldukça zengindir. Özellikle A vitamini, C vitamini, demir ve kalsiyum bakımından faydalıdır.
• Tüketimi: Melevcen kavurması, genellikle kahvaltıda veya akşam yemeğinde ekmekle birlikte tüketilir.

Fırın Fasulyesi

Fırın fasulyesi, Ordu mutfağının en sevilen ve doyurucu yemeklerinden biridir. Beyaz fasulyenin fırında domates, soğan ve baharatlarla pişirilmesiyle yapılan bu lezzet, sofralarda adeta bir ziyafet havası yaratır.

Fırın Fasulyesinin Özellikleri:

• Malzemeler: Fırın fasulyesi, beyaz fasulye, domates, soğan, biber, zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon ve kekik ile yapılır.
• Lezzet ve Doku: Fırın fasulyesi, hafif ekşi ve aromalı bir lezzete sahiptir. Beyaz fasulyenin yumuşak dokusu, domatesin ve biberin lezzeti, zeytinyağının aromasıyla öne çıkan yemek, doyurucu bir öğün seçeneği de sunar.
• Faydaları: Fırın fasulyesi, protein, karbonhidrat ve lif bakımından oldukça zengindir. A vitamini, C vitamini, demir ve kalsiyum bakımından da faydalıdır.
• Tüketimi: Fırın fasulyesi, genellikle öğle yemeği veya akşam yemeğinde ekmekle birlikte tüketilir. Ayran veya cacık ile de servis edilebilir.

Kaldirik Kavurması

Kaldirik kavurması, Ordu mutfağının en sevilen ve sağlıklı sebze yemeklerinden biridir. Domates, soğan ve biberin zeytinyağlı veya etli olarak pişirilebildiği bu yemek, sofralara renk katmak için ideal bir seçimdir.

Kaldirik Kavurmasının Özellikleri:

• Malzemeler: Kaldirik kavurması, domates, soğan, biber, zeytinyağı veya et suyu, tuz ve karabiber ile yapılır.
• Lezzet ve Doku: Kaldirik kavurması, hafif ekşi ve aromalı bir lezzete sahiptir. Sebzelerin kendine özgü tatları, soğanın aroması ve zeytinyağının lezzetiyle öne çıkan yemek, doyurucu bir öğün seçeneği de sunar.
• Faydaları: Kaldirik kavurması, vitaminler, mineraller ve lif bakımından oldukça zengindir. Özellikle A vitamini, C vitamini, demir ve kalsiyum bakımından faydalıdır.
• Tüketimi: Kaldirik kavurması, genellikle kahvaltıda veya akşam yemeğinde ekmekle birlikte tüketilir.

Mısır Ekmeği

Mısır ekmeği, Ordu mutfağının en sevilen ve geleneksel ekmeklerinden biridir. Mısır unundan yapılan bu ekmek, yumuşak dokusu ve lezzetiyle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi haline gelmiştir.

Mısır Ekmeğinin Özellikleri:

• Malzemeler: Mısır ekmeği, mısır unu, su, maya, tuz ve şeker ile yapılır.
• Lezzet ve Doku: Mısır ekmeği, hafif tatlı ve hafif ekşi bir lezzete sahiptir. Mısır ununun kendine özgü tadı ve yumuşak dokusu ile öne çıkan ekmek, doyurucu bir kahvaltı seçeneği de sunar.
• Faydaları: Mısır ekmeği, lif bakımından oldukça zengindir. Aynı zamanda B vitamini ve demir bakımından da faydalıdır.
• Tüketimi: Mısır ekmeği, genellikle kahvaltıda peynir, zeytin, bal ve domates ile birlikte tüketilir. Ayran veya cacık ile de servis edilebilir.

Fındıklı Burma Tatlısı

Fındıklı burma tatlısı, Ordu mutfağının en sevilen ve özgün tatlılarından biridir. Yufka, fındık ve şerbet ile hazırlanan bu tatlı, yumuşak dokusu ve lezzetiyle sofralara renk katmaktadır.

Fındıklı Burma Tatlısının Özellikleri:

• Malzemeler: Fındıklı burma tatlısı, yufka, fındık, ceviz, tarçın, karanfil, şeker ve su ile hazırlanır.
• Lezzet ve Doku: Fındıklı burma tatlısı, hafif tatlı ve aromalı bir lezzete sahiptir. Fındığın ve cevizin lezzeti, yufkanın yumuşak dokusu ve şerbetin tat dengesi ile öne çıkan tatlı, hem doyurucu hem de keyifli bir tatlı seçeneğidir.
• Faydaları: Fındıklı burma tatlısı, protein, lif ve sağlıklı yağlar bakımından oldukça zengindir. Aynı zamanda B vitamini ve E vitamini açısından da faydalıdır.
• Tüketimi: Fındıklı burma tatlısı, genellikle akşam yemeğinden sonra soğuk olarak tüketilir.

Levrek Buğulama

Levrek buğulama, Ordu mutfağının en sevilen ve en sağlıklı balık yemeklerinden biridir. Levrek balığının buharda pişirilmesiyle yapılan bu lezzet, hafif dokusu ve aromalı tadıyla sofralara renk katmaktadır.

Levrek Buğulamanın Özellikleri:

• Malzemeler: Levrek buğulama için levrek balığı, soğan, domates, limon, zeytinyağı, tuz ve karabiber kullanılır.
• Lezzet ve Doku: Levrek buğulama, hafif tatlı ve aromalı bir lezzete sahiptir. Levrek balığının kendine özgü tadı, soğanın ve domatesin aromasıyla öne çıkan bu lezzetli balık yemeği, doyurucu ve sağlıklı bir öğün seçeneğidir.
• Faydaları: Levrek buğulama, protein, omega-3 yağ asitleri, A vitamini ve D vitamini bakımından oldukça zengindir. Aynı zamanda kalsiyum, fosfor ve potasyum gibi mineraller de içerir.
• Tüketimi: Levrek buğulama, genellikle öğle yemeği veya akşam yemeğinde limon ve zeytinyağı ile birlikte servis edilir. Yanında salata veya pilav da sunulabilir.

Lobye

Lobye, kuru fasulyeden yapılan ve Ordu mutfağında oldukça sevilen bir yemektir. Domates, soğan ve baharatlarla pişirilen lobye, doyurucu ve besleyici bir öğün seçeneği sunar.

Lobyenin Özellikleri:

• Malzemeler: Lobye, kuru fasulye, domates, soğan, biber, zeytinyağı veya et suyu, tuz ve karabiber ile yapılır.
• Lezzet ve Doku: Lobye, hafif ekşi ve aromalı bir lezzete sahiptir. Kuru fasulyenin kendine özgü tadı, domatesin ve soğanın aromasıyla öne çıkan lobye, doyurucu bir öğün seçeneğidir.
• Faydaları: Lobye, protein, lif ve vitaminler bakımından oldukça zengindir. A vitamini, C vitamini, demir ve kalsiyum açısından da faydalıdır.
• Tüketimi: Lobye, genellikle ekmekle birlikte öğle yemeği veya akşam yemeğinde servis edilir. Yoğurt veya cacık ile de servis edilebilir.

Pezik Kavurması

Pezik kavurması, Ordu mutfağının en sevilen ve en besleyici sebze yemeklerinden biridir. Kabak, domates, soğan ve biber ile hazırlanan bu lezzet, hafif dokusu ve aromalı tadıyla sofralara renk katmaktadır.

Pezik Kavurmasının Özellikleri:

• Malzemeler: Pezik kavurması, kabak, domates, soğan, biber, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile yapılır.
• Lezzet ve Doku: Pezik kavurması, hafif ekşi ve aromalı bir lezzete sahiptir. Kabakların yumuşak dokusu, domatesin ve soğanın aromasıyla öne çıkan bu lezzetli sebze yemeği, doyurucu ve sağlıklı bir öğün seçeneğidir.
• Faydaları: Pezik kavurması, vitaminler, mineraller ve lif bakımından oldukça zengindir. A vitamini, C vitamini, demir ve kalsiyum açısından da faydalıdır.
• Tüketimi: Pezik kavurması, genellikle ekmekle birlikte öğle yemeği veya akşam yemeğinde servis edilir. Yoğurt veya cacık ile de servis edilebilir.

Fındıklı Un Helvası

Fındıklı un helvası, Ordu mutfağının en sevilen ve en özgün tatlılarından biridir. Buğday unu, tereyağı, şeker ve fındık ile hazırlanan bu lezzetli tatlı, yumuşak dokusu ve aromalı tadıyla sofralara renk katmaktadır.

Fındıklı Un Helvasının Özellikleri:

• Malzemeler: Fındıklı un helvası, buğday unu, tereyağı, şeker, fındık ve su ile yapılır.
• Lezzet ve Doku: Fındıklı un helvası, hafif tatlı ve aromalı bir lezzete sahiptir. Unun kavrulmuş aroması, tereyağının lezzeti ve fındığın çıtırtılı dokusuyla öne çıkan bu tatlı, hem doyurucu hem de keyifli bir tatlı seçeneğidir.
• Faydaları: Fındıklı un helvası, enerji, protein ve lif bakımından oldukça zengindir. A vitamini, E vitamini ve B vitaminleri açısından da faydalıdır.
• Tüketimi: Fındıklı un helvası, genellikle kahvaltıda veya akşam yemeğinden sonra soğuk olarak tüketilir. Yanında çay veya kahve de servis edilebilir.

Zetiyani

Zetiyani, Ordu mutfağının en sevilen ve özgün lezzetlerinden biridir. Kara lahana, mısır unu, kuru fasulye ve baharatlar ile hazırlanan bu lezzetli yemek, doyurucu ve besleyici bir öğün seçeneği sunar.

Zetiyani'nin Özellikleri:

• Malzemeler: Zetiyani, kara lahana, mısır unu, kuru fasulye, soğan, domates, biber, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile yapılır.
• Lezzet ve Doku: Zetiyani, hafif ekşi ve baharatlı bir lezzete sahiptir. Kara lahananın kendine özgü tadı, mısır ununun hafif tatlılığı ve kuru fasulyenin doyurucu dokusuyla öne çıkan bu lezzetli yemek, hem damak tadına hitap eder hem de besleyicidir.
• Faydaları: Zetiyani, protein, lif, vitaminler ve mineraller bakımından oldukça zengindir. A vitamini, C vitamini, demir ve kalsiyum açısından da faydalıdır.
• Tüketimi: Zetiyani, genellikle ekmekle birlikte öğle yemeği veya akşam yemeğinde servis edilir. Yoğurt veya cacık ile de servis edilebilir.

Ordu Hakkında Bilinmeyenler