Salma Aşı Tarifi

Salma Aşı Yaparken Kullanılacak Malzemeler

• 1 kg kemiksiz koyun eti
• 1 su bardağı nohut
• 90 gr tereyağı
• 2 çay kaşığı safran
• 6 çorba kaşığı sirke
• 100 gr badem (tercihen tatlı badem)
• 5 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• 2 çorba kaşığı bal

Hamur için:

• 8 çorba kaşığı un
• 10 çorba kaşığı su
• Bir tutam tuz

Salma Aşı Nasıl Yapılır?

İçerisinde çok fazla malzeme bulundurması sebebiyle yapımı zahmetli olan bu lezzeti, ortalama 70 dakikada hazırlayabilirken, 30 dakikada da pişirebilirsiniz. Malzeme listesinde yer alan nohudu da, bir gece öncesinde suda bekletin. Ardından, hamurunu hazırlayın ve son olarak etleri katarak pişirme işlemini gerçekleştirin. Siz de, bu lezzeti sofranızda en kısa sürede sofranızda servis etmek isterseniz, tarifimizi dikkatle okuyunuz.

Salma Aşı ve Adım Adım Hazırlanışı

1. Salma aşı yemeğinin yapımına başladığınızda ilk olarak nohutları bir gece öncesinden suda bekletin ve ertesi günü bol suyla süzüp tencereye aktarın.
2. Üzerini geçecek kadar su ekleyip bir taşım kaynatın. Ocaktan alıp süzün.
3. Ardından, safranı bir kaseye alın ve ikişer çorba kaşığı sirke ile su ilave edin.
4. Eklenen su içerisinde, safranı 2 saat demlendirin ve bademleri sıcak suda 15 dakika bekletip kabuklarını soyun.
5. Ardından, ikiye ayırın. Sarımsakları temizleyip kuru nane ve tuz ile havanda ezin.
6. Bu aşamadan sonra, kalan sirke ile balı da ayrı bir kasede karıştırın.
7. Ardından, hamur için unu derin bir kasede eleyin ve bir tutam tuz ekleyip harmanlayın. Sonrasında, ılık su ekleyerek yoğurun.
8. Un serpilmiş tezgahın üzerinde merdane yardımıyla ortalama yarım santim kalınlığında yufka açın.
9. Küçük yuvarlaklar kesin. Küçük hamurları 1 çay kaşığı ilave edilmiş kaynar suda 5 dakika kadar haşlayıp, süzülmesini sağlayın.
10. Bu işlemlerin ardından, eti yıkayıp bir tencereye alın.
11. Üzerini kapatacak kadar su ilave edip, etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte ortalama 45 dakika pişirin.
12. Sonrasında, bir süre kaynatıp süzdüğünüz nohutları ilave edin.
13. Kısık ateşte yarım saat daha pişirin ve bu aşamada suyu azalırsa yavaş yavaş ekleyin.
14. Naneli sarımsaklar, ballı sirke ve hamurları ekleyip 15 dakika daha pişirin.
15. Ocaktan alıp tuz ve bademleri ekleyin.

AFİYET OLSUN.

NeOldu.com / Özel Haber