Tokat Mutfağı ve Lezzetleri

TOKAT'IN GİZLİ HAZİNELERİ: TADINA DOYULMAZ MUTFAK LEZZETİ

Tokat, Türkiye'nin iç Anadolu bölgesinde yer alan ve zengin bir mutfak kültürüne sahip olan bir şehir. Tarihi ve doğal güzelliklerinin yanı sıra, damaklarda unutulmaz izler bırakan eşsiz lezzetleriyle de tanınıyor. Tokat'ın yöresel mutfağı, Tokat kebabı, pırasa çorbası, köftesi, cevizi ve tatlılarıyla adeta bir gastronomi şöleni sunuyor. İşte Tokat'ın sokaklarında gezinirken ve yöresel lezzetleri keşfederken karşılaşacağınız birbirinden enfes tatlar...

TOKAT'IN MEŞHUR LEZZETLERİ

Tokat'ın muhteşem lezzetlerini keşfetmek için bir yolculuğa çıkmak, sadece bir mutfak turu değil, aynı zamanda bu şehrin kültürel dokusunu yakından tanımak anlamına gelir. Tokat kebabının eşsiz tadı, köftesinin lezzeti ve pırasa çorbasının sıcaklığı, sadece mideye değil, ruha da hitap eder. Şehrin sokaklarında dolaşırken, yerel pazarlarda alışveriş yaparken veya geleneksel restoranlarda otururken, Tokat'ın mutfak mirasıyla karşılaşmak kaçınılmazdır. Her bir lokma, Tokat'ın zengin tarihini ve kültürünü yansıtan bir hikaye anlatır. Bu lezzet dolu şehirde bir lokma almak, Tokat'ın eşsiz tatlarını deneyimlemenin bir yoludur.

İşte Tokat'ın meşhur lezzetleri;

Tokat Kebabı

Tokat, tarihi ve doğal güzellikleri ile olduğu kadar, yöresel lezzetleri ile de öne çıkan bir şehirdir. Bu lezzetler arasında Tokat kebabı, özel yeri ile öne çıkar. Anadolu mutfağının en gözde kebaplarından biri olan Tokat kebabı, lezzeti ve doyuruculuğu ile ziyaretçileri mest etmektedir.

Tokat Kebabının Özellikleri:

• Tokat kebabı, taze kuzu eti, kuyruk yağı, patlıcan, domates, yeşil biber, patates, soğan, sarımsak ve özel pişirilmiş kebap pidesi kullanılarak yapılan geleneksel bir Tokat yemeğidir.
• Tokat kebabının en önemli özelliği, özel olarak hazırlanan kebap ocağında pişirilmesidir. Bu ocaklar, odun ateşinde ve yatay şekilde uzanan mangallardan oluşmaktadır.
• Etler, kuşbaşı şeklinde doğranır ve soğan ve baharatlarla marine edilir. Patlıcanlar ise alacalı soyularak ve tuzlanarak kebabın hazırlanmasını bekler.
• Şişlere sırayla et, kuyruk yağı, patlıcan, biber, domates ve soğan dizilir. Bu sıra, kebaba lezzet katarken, görsel açıdan da oldukça iştah açıcı bir görüntü oluşturur.
• Tokat kebabı, pide ekmeğinin üzerine konularak servis edilir. Pide ekmeği de kebabın yanında ikram edilen özel bir Tokat pidesidir.

Çemen

Tokat, tarihi ve doğal güzellikleri ile olduğu kadar yöresel lezzetleri ile de öne çıkan bir şehirdir. Bu lezzetler arasında çemen, özel yeri ile öne çıkar. Hem kahvaltıda hem de meze olarak tüketilen çemen, Tokat mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır.

Çemenin Özellikleri:

• Çemenin en önemli özelliği, lezzetinin yanı sıra besleyici olmasıdır. Ceviz ve baharatlar sayesinde protein, vitamin ve mineraller açısından zengin bir besindir.
• Çemen, genellikle kahvaltıda ekmeğin üzerine sürülerek veya peynirle birlikte tüketilir.
• Çemen, meze olarak da servis edilebilir. Özellikle et ve sebze yemeklerinin yanında oldukça lezzetlidir.
• Çemen, Tokat'a özgü bir lezzet olmasına rağmen, Türkiye'nin birçok yerinde de yapılmaktadır.

Zile Pekmezi

Tokat, tarihi ve doğal güzellikleri ile olduğu kadar yöresel lezzetleri ile de öne çıkan bir şehirdir. Bu lezzetler arasında Zile Pekmezi, özel yeri ile öne çıkar. Hem kahvaltıda hem de ara öğünlerde tüketilen Zile Pekmezi, Tokat mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır.

Zile Pekmezinin Özellikleri:

• Zile Pekmezinin en önemli özelliği, lezzetinin yanı sıra besleyici olmasıdır. Vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından oldukça zengindir.
• Zile Pekmezi, genellikle kahvaltıda ekmeğin üzerine sürülerek veya peynirle birlikte tüketilir.
• Zile Pekmezi, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kansızlığa iyi gelmeye, sindirimi kolaylaştırmaya ve hafızayı güçlendirmeye yardımcı olduğu bilinmektedir.
• Zile Pekmezi, Tokat'a özgü bir lezzet olmasına rağmen, Türkiye'nin birçok yerinde de yapılmaktadır.

Cevizli Çörek

Tokat'ın eşsiz lezzetlerinden biri olan cevizli çörek, yöresel tatların en özel örneklerinden biridir. İncecik hamurun içine bolca ceviz ve şekerin harmanlanmasıyla hazırlanan bu enfes çörek, Tokat'ın sokaklarında dolaşırken sıklıkla karşılaşacağınız bir lezzet şölenidir. Yumuşacık dokusu ve cevizin aromatik tadıyla buluşan cevizli çörek, Tokat'ın misafirperver mutfağının bir yansımasıdır.

Cevizli Çöreğin Özellikleri:

• Cevizli çörek, özel olarak hazırlanan mayalı hamurdan yapılır.
• Hamurun içine bolca ceviz konur.
• Cevizli çörek, genellikle fırında pişirilir.
• Cevizli çörek, sade veya pudra şekeri ile tatlandırılarak servis edilir.
• Cevizli çörek, kahvaltıda, ara öğünlerde veya çay saatlerinde tüketilebilir.

Gözleme

İnce hamurun içine çeşitli malzemelerin konulmasıyla hazırlanan ve sacda pişirilen bu nefis lezzet, Tokat'ın sokaklarında sıkça karşınıza çıkar. Taze, sıcak ve mis gibi kokusuyla çevreyi sarıp sarmalayan gözleme, Tokat'ın sıcakkanlı insanlarıyla birlikte tadılınca daha da anlam kazanır. Her ısırıkta enfes bir tat ve Tokat'ın yöresel mutfak zenginliğini keşfetme fırsatı sunan gözleme, Tokat'ta gezinirken mutlaka denemeniz gereken bir lezzettir.

Gözlemenin Özellikleri:

• Gözleme, yöresel olarak üretilen özel un ve sac kullanılarak yapılır.
• Gözlemenin en önemli özelliği, lezzetinin yanı sıra doyuruculuğudur.
• Gözleme, genellikle kahvaltıda, ara öğünlerde veya çay saatlerinde tüketilir.
• Gözleme Tokat'a özgü bir lezzet olmasa da, Tokat mutfağında önemli bir yere sahiptir.

Tokat Hakkında Bilinmeyenler

Keşkek

Tokat'ın eşsiz lezzetlerinden biri olan keşkek, yüzyıllardır bu topraklarda sevilerek tüketilen bir gelenek. Bu lezzet, buğday ve etin uzun saatler boyunca bir arada kaynatılmasıyla elde edilen, kıvamı ve aromasıyla büyüleyen bir yemek. Tokat'ın bereketli topraklarında yetişen buğdayın ve lezzetli etin buluşmasıyla ortaya çıkan keşkek, özellikle düğünlerde ve bayramlarda geleneksel sofraların vazgeçilmezlerinden biri.

Keşkeğin Özellikleri:

• Keşkek, özel bir pişirme tekniği ile hazırlanır. Buğday ve et, saatlerce dövülerek ve karıştırılarak pişirilmektedir.
• Keşkek, oldukça doyurucu bir lezzettir. Buğday ve etin besleyici değerlerinin yoğunlaşması ile keşkek, Tokat mutfağının en besleyici yemeklerinden biridir.
• Keşkek, genellikle özel günlerde ve kutlamalarda servis edilir. Düğünler, sünnet törenleri ve özel misafir ağırlamalarında keşkek olmazsa olmaz bir lezzettir.
• Keşkek, Tokat'a özgü bir lezzet olmasına rağmen, Türkiye'nin birçok yerinde de yapılmaktadır.

Bat

Tokat'ın zengin ve çeşitli mutfağı içerisinde özel bir yere sahip olan bat, lezzet avcılarının dikkatini çeken bir başka yöresel tat. İnce ince doğranmış et, sebzeler ve baharatların ustaca harmanlanmasıyla hazırlanan bu yemek, Tokat'ın mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır. Genellikle özel günlerde ve davetlerde sunulan bat, hem görsel şölen sunan sunumuyla hem de enfes lezzetiyle sofralarda kendine özel bir yer edinmiştir.

Bat'ın Özellikleri:

• Bat, özel bir ekmek çeşididir. Buğday unundan ve yoğurt mayası ile hazırlanan hamuru, Tokat'a özgü bir teknik ile pişirilir.
• Bat, oldukça lezzetli ve doyurucu bir ekmektir. Yumuşak dokusu ve hafif ekşi tadı ile Bat, kahvaltıların vazgeçilmezidir.
• Bat, genellikle kahvaltıda peynir, zeytin, domates ve salatalık gibi kahvaltılıklar ile servis edilir.
• Bat, Tokat'a özgü bir ekmek olmasına rağmen, Türkiye'nin bazı yerlerinde de yapılmaktadır.

Tokat Kuşburnu

Tokat'ın doğal zenginliklerinden biri olan kuşburnu, yöresel mutfağın önemli bir bileşeni olarak dikkat çeker. Tokat'ın mis kokulu ve bol vitaminli kuşburnu meyvesi, yöre halkının ustalıkla hazırladığı nefis yemeklerin vazgeçilmez bir parçasıdır. Kuşburnu yemeği, özellikle kış aylarında sağlık deposu olarak tercih edilirken, Tokat'ın doğal güzelliklerini ve lezzetlerini bir araya getirir.

Tokat Kuşburnunun Özellikleri:

• Tokat Kuşburnu, kendine özgü ekşi ve tatlı bir tada sahiptir.
• Tokat Kuşburnu, C vitamini, A vitamini, E vitamini ve antioksidanlar bakımından oldukça zengindir.
• Tokat Kuşburnu, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, soğuk algınlığı ve gribe karşı korumaya, sindirimi kolaylaştırmaya ve böbrek taşlarını düşürmeye yardımcı olduğu bilinmektedir.
• Tokat Kuşburnu, Tokat'a özgü bir lezzet olmasına rağmen, Türkiye'nin birçok yerinde de yapılmaktadır.

Bağ Yaprağı

Tokat'ın zengin ve çeşitli mutfağı içerisinde önemli bir yere sahip olan bağ yaprağı yemeği, yöresel tatlar arasında özel bir konuma sahiptir. Bağcılığın önemli olduğu Tokat coğrafyasında yetişen taze ve iri yapraklar, ustaca hazırlanan bu lezzetli yemeğin ana malzemesidir. Dolma olarak da bilinen bağ yaprağı yemeği, et, pirinç ve baharatların özenle sarıldığı yapraklarla hazırlanır ve Tokat'ın sofralarında sıkça yer alır.

Tokat Bağ Yaprağının Özellikleri:

• Tokat Bağ Yaprağı, kendine özgü ekşi ve tuzlu bir tada sahiptir.
• Tokat Bağ Yaprağı, A vitamini, C vitamini, kalsiyum ve potasyum bakımından oldukça zengindir.
• Tokat Bağ Yaprağı, sindirimi kolaylaştırmaya, iştahı açmaya ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olduğu bilinmektedir.
• Tokat Bağ Yaprağı, Tokat'a özgü bir lezzet olmasına rağmen, Türkiye'nin birçok yerinde de yapılmaktadır.

Tokat Pağacı

Tokat'ın zengin ve çeşitli mutfağı içerisinde özel bir yere sahip olan Tokat pağacı yemeği, yöresel lezzetler arasında öne çıkan bir lezzettir. İncecik hamurun içine, et, soğan ve baharatlarla doldurulan ve özel soslarla lezzetlendirilen pağaçlar, Tokat'ın sokak lezzetlerinden biridir. Yumuşak dokusu ve doyurucu iç harcıyla dikkat çeken bu lezzet, Tokat'ın yerel mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır. Tokat pağacı yemeğini tatmak, Tokat'ın mutfak kültürünü yakından keşfetmek isteyenler için unutulmaz bir deneyim sunar.

Tokat Pağacının Özellikleri:

• Tokat Pağacı, özel olarak hazırlanan mayalı hamurdan yapılır.
• Hamurun üzerine yoğurt, yumurta sarısı, susam ve çörek otu gibi çeşitli malzemeler sürülür.
• Tokat Pağacı, genellikle fırında pişirilir.
• Tokat Pağacı, sade veya peynir, zeytin gibi kahvaltılıklar ile servis edilir.
• Tokat Pağacı, Tokat'a özgü bir lezzet olmasına rağmen, Türkiye'nin bazı yerlerinde de yapılmaktadır.

Madımak

Madımak, buğday, nohut ve kuru fasulye ile yapılan, Tokat mutfağının en doyurucu ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen madımak, oldukça lezzetli ve besleyicidir.

Madımak'ın Özellikleri:

• Madımak, Tokat'a özgü bir lezzettir.
• Madımak, buğday, nohut ve kuru fasulyenin uzun süre pişirilmesi ile yapılır.
• Madımak, oldukça doyurucu ve besleyicidir.
• Madımak, kış aylarında sıklıkla tüketilir.
• Madımak, genellikle et suyu ve yoğurt ile servis edilir.

Bakla Dolması

Tokat Bakla Dolması, Tokat'a özgü bir bakla dolması çeşididir. Asma yaprağı yerine bakla yaprağı kullanılarak yapılan bu dolma, Tokat mutfağının en meşhur ve lezzetli yemeklerinden biridir.

Tokat Bakla Dolması'nın Özellikleri:

• Tokat bakla dolması genellikle kuru bakla, pirinç, soğan, kıyma, domates salçası ve baharatlar gibi temel malzemelerle yapılır.
• Baklalar haşlanarak veya önceden ıslatılarak yumuşatılır. İç harcı için pirinç ve kıyma gibi malzemelerle bir harç hazırlanır.
• Hazırlanan iç harç, baklaların içine doldurulur ve baklalar rulo şeklinde sarılarak dolma işlemi tamamlanır.
• Dolmalar genellikle bir tencerede veya fırında pişirilir. Üzerine domates sosu veya salçası eklenerek pişirme işlemi tamamlanır.

Ispanak Mıhlaması

Ispanak Mıhlalaması, mısır unu, ıspanak ve soğan ile yapılan, Tokat'a özgü bir kahvaltılık lezzettir. Yumuşak dokusu ve lezzeti ile kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan Ispanak Mıhlalaması, oldukça doyurucu ve besleyicidir.

Ispanak Mıhlalaması'nın Özellikleri:

• Mısır unu, ıspanak ve soğan ile yapılır.
• Ispanak Mıhlalaması, oldukça lezzetli ve doyurucudur.
• Ispanak Mıhlalaması, genellikle peynir, yoğurt ve çay ile servis edilir.
• Ispanak Mıhlalaması, Tokat'ta her mevsim bulunabilir.

Kabak Kabuğu Yemeği

Kabak Kabuğu Yemeği, kabak kabuğunun et, pirinç ve baharatlar ile doldurularak fırında pişirilmesi ile yapılan Tokat'a özgü bir lezzettir. Yaz aylarında sıklıkla tüketilen Kabak Kabuğu Yemeği, oldukça lezzetli ve besleyicidir.

Kabak Kabuğu Yemeği'nin Özellikleri:

• Kabak Kabuğu Yemeği, kabak kabuğu, et, pirinç ve baharatlar ile yapılır.
• Kabak Kabuğu Yemeği, oldukça lezzetli ve besleyicidir.
• Kabak Kabuğu Yemeği, genellikle yoğurt ve cacık ile servis edilir.
• Kabak Kabuğu Yemeği, Tokat'ta yaz aylarında sıklıkla tüketilir.

Kuru Patlıcan Yemeği

Kuru Patlıcan Yemeği, Tokat'a özgü bir sebze yemeğidir. Kurutulmuş patlıcanların et, soğan ve baharatlar ile pişirilmesi ile yapılan bu lezzet, Tokat mutfağının en sevilen ve doyurucu yemeklerinden biridir.

Kuru Patlıcan Yemeği'nin Özellikleri:

• Kuru Patlıcan Yemeği, kurutulmuş patlıcan, et, soğan ve baharatlar ile yapılır.
• Kuru Patlıcan Yemeği, oldukça lezzetli ve doyurucudur.
• Kuru Patlıcan Yemeği, genellikle yoğurt ve cacık ile servis edilir.
• Kuru Patlıcan Yemeği, Tokat'ta kış aylarında sıklıkla tüketilir.

Tokat Kalesi'ne Dair

Köme

Köme, Tokat mutfağının en meşhur lezzetlerinden biridir ve geleneksel mutfağın önemli bir parçasıdır. Ceviz ve üzüm şırası ile yapılan bu lezzetli tatlı, Tokat'a özgü bir tat sunar.

Köme'nin Özellikleri:

• Ceviz, dut, pekmez, un ve sütten yapılır.
• Tatlı ve hafif bir lezzeti vardır.
• Zengin bir kalsiyum, potasyum ve magnezyum kaynağıdır. Ayrıca protein, yağ ve karbonhidrat da içerir.
• Kas ve kemik dokusunu güçlendirir, eklem ağrılarını hafifletir, kalp ve damar hastalıklarına karşı korur, kan yapıcı özelliğe sahiptir.
• Osmanlı döneminden beri saray mutfağında da yer almıştır.
• Hem tatlı hem de atıştırmalık olarak tüketilebilir.

İşkefe

İşkefe, hamurdan yapılan geleneksel bir Türk yemeğidir. Yufkaya benzeyen bir tür yassı ekmektir.

İşkefenin Özellikleri:

• İşkefe, genellikle buğday unu, su ve tuzdan yapılan hamurdan yapılır.
• Hamur ince bir şekilde açılır ve yuvarlak veya kare şeklinde kesilir.
• Sac üzerinde pişirilir.
• Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
• Peynir, et veya sebze ile doldurulabilir.

Samsa

Samsa, Tokat'a özgü bir hamur işi lezzetidir. Mayalanmış hamurdan ince yufkalar açılarak hazırlanan Samsa, içine et, soğan ve baharatlar konularak fırında pişirilir. Tokat mutfağının en sevilen ve doyurucu fırın lezzetlerinden biridir.

Samsa'nın Özellikleri:

• Samsa, Tokat'a özgü bir lezzettir.
• Samsa, mayalanmış hamurdan ince yufkalar açılarak hazırlanır.
• Samsa'nın içine et, soğan ve baharatlar konulur.
• Samsa, oldukça lezzetli ve doyurucudur.
• Samsa, genellikle peynir, yoğurt ve ayran ile servis edilir.
• Samsa, Tokat'ta her mevsim bulunabilir.

Yumurtalı Pürpürüm Kavurması

Yumurtalı Pürpürüm Kavurması, Tokat mutfağının en lezzetli ve özgün yemeklerinden biridir. Pürpürüm otu olarak da bilinen semizotu kullanılarak yapılan bu kavurma, hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün seçeneğidir.

Yumurtalı Pürpürüm Kavurması'nın Özellikleri:

• Yumurtalı Pürpürüm Kavurması, Tokat mutfağına özgü bir lezzettir. Bu yemeği Tokat dışında bulmak oldukça zordur.
• Pürpürüm otu, vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir. C vitamini, A vitamini, demir ve kalsiyum bakımından zengindir.
• Pürpürüm otu, antioksidanlar açısından da zengindir ve bu nedenle bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Ayrıca, pürpürüm otu sindirim sisteminin de dostudur.

Mumbar Dolması

Mumbar Dolması, Tokat'a özgü bir dolma çeşididir. Kuzu bağırsaklarının pirinç, et, soğan ve baharatlar ile doldurularak fırında pişirilmesi ile yapılan bu lezzet, Tokat mutfağının en sevilen ve doyurucu dolma çeşitlerinden biridir.

Mumbar Dolması'nın Özellikleri:

• Mumbar Dolması, kuzu bağırsakları, pirinç, et, soğan ve baharatlar ile yapılır.
• Mumbar Dolması, oldukça lezzetli ve doyurucudur.
• Mumbar Dolması, genellikle yoğurt ve ayran ile servis edilir.
• Mumbar Dolması, Tokat'ta her mevsim bulunabilir.

Tatlı Tarhana

Tatlı Tarhana, Tokat mutfağının geleneksel ve lezzetli bir çorba çeşididir. Genellikle kış aylarında hazırlanır ve kışlık bir yiyecek olarak saklanır.

Tatlı Tarhana Özellikleri:

• Bu tarhana çeşidi, genellikle un, yoğurt, domates, biber ve bazen de baharatlar gibi basit malzemeler kullanılarak yapılır.
• Malzemeler öncelikle karıştırılır ve yoğrulur. Ardından elde edilen karışım güneşte kurumaya bırakılır. Güneşte kuruduktan sonra iyice ufalanır ve toz haline getirilir.
• "Tatlı" adıyla anılmasına rağmen, Tatlı Tarhana aslında hafif bir ekşi tat içerir. Bu ekşi tat, tarhananın fermente olmasından kaynaklanır.
• Kuru ve serin bir yerde saklanarak uzun süre dayanabilen bir yiyecektir. Genellikle kavanozlarda veya hava geçirmez kaplarda saklanır.
• Tatlı Tarhana, su veya et suyu ile kaynatılarak çorba haline getirilir. Kış aylarında sıcak ve besleyici bir çorba olarak tüketilir.

Kelem (Lahana) Dolması

Kelem Lahana Dolması, Tokat'a özgü bir dolma çeşididir. Beyaz lahana yapraklarının pirinç, et, soğan ve baharatlar ile doldurularak fırında pişirilmesi ile yapılan bu lezzet, Tokat mutfağının en sevilen ve doyurucu dolma çeşitlerinden biridir.

Kelem Lahana Dolması'nın Özellikleri:

• Kelem Lahana Dolması, beyaz lahana yaprakları, pirinç, et, soğan ve baharatlar ile yapılır.
• Kelem Lahana Dolması, oldukça lezzetli ve doyurucudur.
• genellikle yoğurt ve ayran ile servis edilir.

Bacaklı Çorba

Bacaklı Çorba, Tokat'a özgü bir çorba çeşididir. Kuzu eti, buğday unu, yoğurt ve baharatlar ile yapılan bu lezzet, Tokat mutfağının en sevilen ve doyurucu çorbalarından biridir.

Bacaklı Çorba'nın Özellikleri:

• Bacaklı Çorba, kuzu eti, buğday unu, yoğurt ve baharatlar ile yapılır.
• Bacaklı Çorba, oldukça lezzetli ve doyurucudur.
• Bacaklı Çorba, genellikle ekmek ile servis edilir.
• Bacaklı Çorba, Tokat'ta her mevsim bulunabilir.

Haşhaşlı ve Cevizli Parmak

Haşhaşlı ve Cevizli Parmak, Tokat'a özgü bir tatlı lezzetidir. Mayalanmış hamurdan şekillendirilerek fırında pişirilmesi ve ardından haşhaş ve ceviz ile tatlandırılması ile yapılan bu tatlı, Tokat mutfağının en sevilen ve lezzetli tatlılarından biridir.

Haşhaşlı ve Cevizli Parmak'ın Özellikleri:

• Haşhaşlı ve Cevizli Parmak, Tokat'a özgü bir tatlı lezzetidir.
• Haşhaşlı ve Cevizli Parmak, mayalanmış hamur, haşhaş ve ceviz ile yapılır.
• Haşhaşlı ve Cevizli Parmak, oldukça lezzetli ve doyurucudur.
• Haşhaşlı ve Cevizli Parmak, genellikle çay veya kahve ile servis edilir.

Pehlili Pilav

Pehlili Pilav, Tokat'a özgü bir pilav çeşididir. Kuzu eti, pirinç, soğan ve baharatlar ile yapılan bu lezzet, Tokat mutfağının en sevilen ve doyurucu pilav çeşitlerinden biridir.

Pehlili Pilav'ın Özellikleri:

• Pehlili Pilav, kuzu eti, pirinç, soğan ve baharatlar ile yapılır.
• Pehlili Pilav, oldukça lezzetli ve doyurucudur.
• Pehlili Pilav, genellikle cacık ve ayran ile servis edilir.

Tokat'ta Gezilecek Yerler