Yörük Kebabı Tarifi
Yörük Kebabı Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- Kuşbaşı et (kuzu veya oğlak) 1 kilo
- Arpacık soğan 500 gram
- Kabak 2 adet
- Havuç 2 adet
- Patates 1 adet
- Taze fasülye 250 gram
- Erişte (haşlanmış) 2 su bardağı
- Zeytinyağı 2 kahve fincanı
- Tuz 2 tatlı kaşığı
Hazırlanışı
Arpacık soğanların köklerini kesmeden dış kabuğunu soyun. Geniş bir tencereyi ısıtıp tereyağı ve zeytin yağını ekleyiniz. Kızgın yağda kuşbaşı etlerle arpacık soğanları karıştırarak etlerin saldıkları su çekilinceye kadar yaklaşık kavurun. Daha sonra arpacık soğanları tencereden bir başka kaba çıkartıp etlere 1 bardak kaynar su ekleyin ve ateşin altını kısıp tencerenin kapağını kapatın. Etlerin pişmesine yakın tencereye tuzu ekleyin. Hemen ardından daha önce ayıklanmış ve kuşbaşı doğranmış havuçları, kabakları, patatesi, taze fasülyeleri, arpacık soğanları ve tuzu ekleyin. Ardından 1 bardak kaynar su ekleyip tencereyi tekrar kapağı kapatın ve pişirin. Etler ve sebzeler piştiğinde tencereye erişteleri ekleyin ve birkaç dakika iyice karıştırın. Yemek kıvamına geldiğinde altını kapatıp ikramını yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun.
