Yufkalı Dörüzziyafe Köftesi Tarifi
Padişahların yemeğin lezzetine göre ödüllendirdiği o Osmanlı dönemlerinden günümüze kadar gelen en lezzetli yemekler arasında Yufkalı Dörüzziyafe Köftesi'de var
Yayınlanma:
Güncelleme:
Yufkalı Dörüzziyafe Köftesi Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 2 yaprak yufka,
- 200 gr tavuk eti
- 150 gr dana eti
- 100 gr kuzu eti
- 1 yumurta,
- 2 soğan
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı çekilmiş antepfıstığı
- 4 dilim bayat ekmek
- Yarım demet maydanoz
Hazırlanışı
Önce etlerin hepsini derin bir kaba koyuyoruz. Ekmek içi kıyılmış, yumurta, rendelenmiş soğan, tuz, baharat ve maydanozları üzerine ekleyip karıştırıyoruz. Daha sonra kıyma makinasında bir kere çekip fıstığı ekiyoruz ve yoğuruyoruz. Yoğurduktan sonra yufkaları açıp köfte harcını rulo haline getiriyoruz ve sarıyoruz. Sarma işlemi de bittikten sonra bunları dinlenmesi için yarım saat dolaba koyuyoruz. Son olarak dilimleri daha sonra şişlere takıp kömür ateşinde pişiyoruz.
YORUMLAR
