Yüksük Çorbasının Tarifi Nedir? Nasıl Yapılır?

Adana ve Mersin yöresine ait yüksük çorbası yapımı çok aşamalı ve oldukça zahmetli bir yemektir. Sizin için hazırladığımız bu içerik sayesinde tam kıvamında yüksük çorbası pişirebileceksiniz.

İşte yüksük çorbası tarifi...

Yüksük Çorbası Yaparken Kullanılacak Malzemeler

- 8 su bardağı et suyu

- 1 su bardağı nohut

- 1 çorba kaşığı salça

- 1 çorba kaşığı margarin

- 1 limonun suyu

Hamur için:

- 2 su bardağı un

- 1 yumurta

- 1 çay bardağı su

- 1 tutam tuz

İç harcı:

- 250 gr kıyma

- 1 soğan

- Karabiber

Yüksük Çorbası Nasıl Yapılır?

Bu lezzetli çorbanın içerisinde bakliyat türlerinden bir tanesi olan nohut bulunmaktadır ve her yemek öncesi olduğu gibi bu çorbada da nohudu bir gece öncesinden ıslatmak gerekmektedir. Diğer yandan hamuru oluşturun. Son olarak, iç harcını hazırlayacağınız malzemeleri karıştırın ve çorbanızın yapımına başlayın.

Yüksük Çorbası ve Adım Adım Hazırlanışı

Yüksek çorbasının yapımına başladığınızda ilk olarak nohudu akşamdan ıslatın ve haşlayıp suyunu süzün.

Kıymayı, kıyılmış soğanı ve karabiberi karıştırıp iç harcı hazırlayın.

Sonrasında, hamur için unu tuz ile birlikte hamur yoğurma kabına eleyin.

Ortasını havuz gibi açıp yumurta ve suyu ilave edin.

Pürüzsüz ve sert bir hamur oluncaya kadar yoğurun.

Bezelere ayırıp üzerini temiz bir bezle örtün ve ortalama 15 dakika dinlendirin.

Ardından, bezeleri mantı hamuru inceliğinde açın ve 1,5 santim büyüklüğünde kareler kesin.

Her bir karenin ortasına iç harç yerleştirip, çapraz köşelerinden birleştirin ve üçgen şeklinde kapatın.

Diğer iki ucu parmağınız etrafında birleştirip yüzük şeklinde hazırlayın.

Bu işlemlerin ardından büyük bir tencerede et suyunu kaynatın ve haşlanmış nohut ile hamurları ilave edin. Hamurlar yumuşayıncaya kadar pişirin.

Son aşamada, bir tavada margarini eritip salça ve naneyi kavurun.

Kaynayan çorbaya ilave edin ve limon suyunu döküp bir iki taşım daha kaynatın. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Buzluktaki yüksük çorbası nasıl pişirilir?

Soğanlar salçayla birlikte kavurulduktan sonra et suyu ilave edilir ve su kaynamaya başlayınca buzluktan çıkartılan mantılar çözdürülmeden içine atılır. Nane pul biber, limon ve nar ekişisi eklenerek mantıların pişmesi beklenir ve çorba hazır hale gelmiş olur.

Yüksük çorbasına un konur mu?

Yüksük çorbasının mantı hamurunu yapabilmek için un gereklidir.

Yüksük çorbası hangi yöreye ait?

Yüksük çorbası Adana ve Mersin yöresine özgü bir yemektedir. İçerisinde nohut ve mantı yer alır.