5 Ayrı Şekilde İçli Köfte Tarifi

İçli köftenin ana malzemesi bulgurdur. Bulgurdan yapılan bu lezzetin iç harcı oldukça lezzetlidir. Birçok malzemenin bir araya getirilmesi sonucunda oluşan içli köfte, muhteşem tadı ile damaklarda unutulmayacak bir lezzet bırakıyor. Ülkemizde içli köfte çok sık tüketiliyor. Yörelere göre farklı malzemelerle farklı tariflerle yapılıyor. Her tarifte farklı bir lezzet veriyor. Sizler için 5 ayrı şekilde hazırlanan içli köfte tarifini derledik.

1) Hatay Usulü İçli Köfte Tarifi

İçli köfte Hatay ilinde kızartılarak ve bol kimyonlu şekilde yapılıyor. Peki, ya Hatay usulü içli köfte için gereken malzemeler neler?

4 çay bardağı ince bulgur
4 çay bardağı un
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
500 gr kuzu kıyma
3 adet soğan
Kimyon
Sıvı yağ

Hatay usulü içli köftenin adım adım hazırlanışı:

Soğan yemeklik doğranır ve kıyma ile tavada kavrulur.
Üzerine salça, kimyon ve tuz eklenir soğumaya bırakılır.
Bulgur su ile ıslatılır.
Üzerine salça, tuz, kimyon, yumurta eklenir karıştırılır.
Ardından un ekleyip yoğurup 2 saat bekletiniz.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine harç koyup kapatınız.
Kızgın yağda kızartınız.
Üzerine limon sıkınız.

2) Malatya Usulü İçli Köfte Tarifi

Malatya ilinde haşlanarak yapılan içli köfte, bu bölgede farklı baharatlarla yapılıyor. Malatya usulü içli köfte için gereken malzemeler:

1 kg ince bulgur
500 gr un
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı biber salçası
500 gr kıyma
4 adet soğan
250 gr margarin
1 demet maydanoz
Tuz
Pul biber
Karabiber

Malatya usulü içli köftenin adım adım hazırlanışı:

Soğanı küp küp doğrayıp tavada kavurunuz.
Başka bir tavada kıymayı kavurunuz.
Soğan ve kıymayı karıştırınız.
Maydanozu kıyıp karışıma ekleyiniz.
Üzerine tuz ve baharatlarını ekleyip karıştırınız.
1 gün buzdolabında bekletiniz.
Bulguru bir kaba alıp suyla ıslatınız.
Üzerine salça, yumurta, tuz ve un ekleyip yoğurunuz.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elle açınız.
İçine kıyma harcı koyunuz ve ağzını büzerek kapatınız.
Köfteleri kaynar suda haşlayınız.

3) Antep Usulü İçli Köfte Tarifi

Antep usulü içli köfte haşlanarak yapılıyor. İçeriği oldukça bol baharatı olan bu lezzet için gereken malzemeler neler?

500 gr bulgur
150 gr irmik
1 su bardağı un
1 kg yağlı kıyma
3 adet soğan
4 diş sarımsak
1 adet kırmızıbiber
3 yemek kaşığı biber salçası
2 adet domates
Yarım demet maydanoz
Kekik
Karabiber
Pul biber
Tuz
Fesleğen
Ceviz içi
Sıvı yağ
Tereyağı

Antep usulü içli köftenin adım adım hazırlanışı:

Bulgur ve irmiği bir kaseye alıp sıcak su ile ıslatınız.
Soğan ve sarımsakları doğrayınız.
2 adet soğan, sarımsak, kırmızı biber, domates, salça, baharatlar ve 600 gr kıymayı bulgur ve irmik karışımına ekleyip yoğurunuz.
Yoğurduktan sonra üzerini kapatıp 2 saat bekletiniz.
400 gr kıymayı tavada tereyağı ya da sıvı yağ ile kavurunuz.
Soğan, domates salçası, biber salçası, sarımsak ve biber koyup karıştırınız.
Malzemeler piştikten sonra maydanoz ve cevizi koyup karıştırınız.
Harç ılındıktan sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içine koyunuz.
Büzerek kapatıp kızgın yağda kızartınız.