Arnavut Ciğeri Tarifi

Arnavut Ciğeri Yaparken Kullanılacak Malzemeler

• 700 Gram Kuzu Ciğeri
• 1 çay Bardağı Un
• 1,5 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber

Kızartma için;

• 2 çorba Kaşığı Un ( ikinci kez kızartma için )
• 1,5 Su Bardağı Sıvı Yağ
• 1 Su Bardağı Ayçiçek Yağı
• Yarım Su Bardağı Zeytinyağı

Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır?

Arnavut ciğeri yapında birkaç küçük püf nokta bulunmaktadır. Ciğerin tam kıvamında olması için zarları güzelce temizleyin ve ciğerleri asla yıkamayın. Ciğerleri de çok küçük parçalara ayırmayın ki, kızartılırken sertleşme yaşanmasın. Sizler de harika bir lezzete sahip olan Arnavut ciğerini sofranızda servis etmek isterseniz tarifimizi okumanızı öneririz.

Arnavut Ciğeri ve Adım Adım Hazırlanışı

1. Arnavut ciğerinin yapımına başladığınızda öncelikle temizlenmiş ve küp küp doğranmış ciğerinizi süzgece koyun ve kanın temizlenmesini bekleyene kadar süzgeçte bekletin.
2. Daha sonra kızartma yağınızı, derin çelik tenceremize alın ve kızana kadar bekleyin.
3. Derin bir kaba un, tuz, kırmızıbiberi ekleyin.
4. Sonrasında ciğerlerinizi bu karışıma alın ve güzelce harmanlanmasını sağlayın.
5. Ardından kızgın yağa, elinizle hafif unlanmış ciğerleri atın ve 1-2 dakika kadar kızartın. Yağdan ciğerlerinizi süzerek alın.
6. Bu aşamadan sonra ikinci kızartma aşaması için yağın kızmasını bekleyin ve bu sırada derin bir kapta azar azar 2 kaşık unumuzu ciğerlerin üzerine güzelce serpiştirin.
7. Ciğerlerinizi tekrardan yağa atarak yaklaşık 1 dakika kızartın. Ciğerleriniz yağda piştikten sonra çıkartın ve bir kaba alın.
8. Üzerine tenceredeki yapı güzelce gezdirin.
9. Daha sonra 15 dakika bekletin. Servis sırasında kuru soğan ya da piyaz ekleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN.

NeOldu.com / Özel Haber