Balıklama Tarifi
Ciğerli yemekler arasında kendini ön plana çıkarmış olan balıklamanın Türk mutfağındaki yeri çok ayrıdır. Basit ve hızlıca yapılan Anadolu'nun bu özel yemeğinin tarifi ise şöyle...
Yayınlanma:
Güncelleme:
Balıklama Nasıl Yapılır?
Malzemeler
1 kg ciğer
Yarım demet maydanoz
1 baş sarımsak
1 adet limon
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Yeteri Kadar Un
Hazırlama
İlk önce oğlak, kuzu vb. ciğeri ince ve uzun bir şekilde kesiyoruz. Ardından tavada yağı kızdırıyoruz ve ciğerleri una bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz. Daha sonra kızartma yağından bir miktar cam kaba ayırıyoruz. Sonra ayırdığımız bu una, önceden sotelediğimiz sarımsak ile 1 yemek kaşığı unu ekleyip kavuruyoruz. Bu kavurma işlemi sırasında 1 limon suyu, yarım yemek kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber atıp ciğerleri ekliyoruz. Ciğerleri bu sosta biraz çeviriyoruz ve servis tabağına alıyoruz. Servis yaparken üzerini maydanozla süsleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun...
NeOldu.com / Özel Haber
YORUMLAR
