Bayram Tatlıları Önerisi

Bayram Tatlıları Tarifleri

SARAYLI BAKLAVA

MALZEMELER

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 fiske tuz
• 4 su bardağı baklavalık un
• 200 gr. İri dövülmüş ceviz
• 1,5 paket margarin/tereyağı
• 150 gr. Nişasta(açmak için)

Şerbet İçin;

• 5 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Adım Adım Hazırlanışı

• Unu eleyip bir kaba koyun ve ortasını havuz gibi açın.
• Una süt, sıvı yağı, sirke ve tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde 20 adet beze yapıp üzerini nemli bir bezle örtün ve 1-2 saat dinlendirin.
• Bezelere nişasta serperek servis tabağı büyüklüğünde açın ve açtığınız her yufkanın üzerine boca nişasta koyarak 10 yufkayı üst üste dizin.
• 10 yufkayı birlikte mümkün olduğunca alt üste ederek büyütün.
• Açtığınız yufların 10 tanesini margarinle yağlanmış tepsiye serin ve üzerine iri dövülmüş cevizleri serpin.
• Kalan 10 yufkayı aynı şekilde büyüterek tepsiye serin.
• Yufkaları kare şeklinde kesin ve eritip 1 dk. Kaynattığınız yağı üzerine dökün.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 15 dakika pembeleşinceye kadar pişirin.
• Şeker, su ve limon suyunu birlikte 10 dakika kaynatarak bir şerbet hazırlayın.
• Fırından çıkarıp soğuttuğunuz baklavanın üzerine ılık şerbeti dökün.

SAMSA

MALZEMELER

• 4 ekmek hamuru
• 200 gr. Ceviz
• 1 paket tereyağı/margarin
• 2 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çorba kaşığı mahlep

Adım Adım Hazırlanışı

• Birleştirdiğiniz ekmek hamurlarının ortasına yumuşamış haldeki yağı koyun ve iyice yoğurun.
• Merdane yardımı ile 1 parmak kalınlığında büyükçe açın.
• Üzerine mahlep, tarçın ve cevizi serperek rulo şeklinde sarın.
• Rulo yaptığınız hamurdan 3-4 cm eninde parçalar kesin ve tepsiye dizerek üzerine yumurta sarısı sürün.
• Oda sıcaklığıda mayalanması için 15-20 dakika bekletin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika altı ve üstü pembeleşinceye kadar pişirin.

KADAYIF DOLMASI

MALZEMELER

• 350 gr taze kadayıf
• 100 gr. İri dövülmüş ceviz içi
• ½ çay bardağı süt
• 2 yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ

Şerbet İçin;

• 2,5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• ½ tatlı kaşığı limon suyu

Adım Adım Hazırlanışı

• Öncelikle şerbeti kaynatın ve soğumaya bırakın.
• Kadayıfları avcunuzun içini dolduracak büyüklükte parçalar koparın ve kenarına bir miktar ceviz koyun.
• Kadayıfı sıkıca sararak rulo yapın.
• Ayrı bir kapta yumurta ve sütü çırpın.
• Sardığınız kadayıfları yumurtalı ve sütlü karışıma bulayarak kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartın.
• Daha sonra kadayıfları yağdan alın ve kağıt havlu üzerinde dinlendirin.
• Önceden hazırladığınız ve soğuttuğunuz şerbetin içine kadayıfları bırakın.
• Kadayıflar şerbeti çekince servis tabağına alın.

Püf Noktası: Kadayıfların çok yağ çekmemesi için harlı ateşte kızartın.

LOR TATLISI

MALZEMELER

• 3 yumurta
• ½ kg tuzsuz beyaz peynir/lor peyniri
• 3 çorba kaşığı tepeleme un
• 1 çay bardağı erimiş margarin/tereyağı
• Alabildiğince irmik
• 1 çay bardağı hindistan cevizi
• 1 paket kabartma tozu
• 2 paket vaniya

Şerbeti İçin;

• 4,5 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı limon suyu

Üzeri İçin;

• Hindistan cevizi yada fındık

Adım Adım Hazırlanışı

• Bir kapta, tuzsuz peynir, yumurta ve eritip soğuttuğunuz margarini birlikte yoğurun.

• Elenmiş un, kabartma tozu, vanilya ve hindistan cevizini ekleyin.
• Azar azar irmik ekleyerek ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve şekil vererek hafifçe yağlanmış tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirin.
• Şerbet için şeker ve suyu kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 1-2 dakika daha kaynatın.
• Pişen tatlının üzerine kaynar şerbeti dökün ve sönmüş fırında 5 dakika bekletin. Böylece şerbetini daha iyi çekecektir.
• Servis tabağına aldığınız tatlıların üzerini fındık veya hindistan cevizi ile süsleyerek servis edin.

NeOldu.com / Özel Haber