Börek Yapımında Kullanılan İçler

Börek Yapımında Kullanılan İçler Nasıl Hazırlanır?

Peynirli İç

200 gr peynir
2 adet yumurta sarısı
1 adet dereotu veya kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

Peyniri rendeleyip ya da çatal yardımı ile eziniz. Yumurta ve dereotunu katarak iyice harmanlayınız.

Kıymalı İç

250 gr yağsız koyun kıyması
50 gr. margarin
4 adet soğan ince doğranmış
1 demet maydanoz ince kıyılmış
½ tatlı kaşığı tuz
½ kahve kaşığı karabiber
Yarım su bardağı su

Yapılışı

Margarini tencereden eritiniz. Soğanı koyup pembeleşinceye kadar pişiriniz. Kıymayı katıp 10 dakika kavurunuz. Yarım bardak su koyarak kaynatın. Suyunu çekince tuz, biber ve maydanoz ekleyiniz.

Püf nokta. Kırmızı et ürünlerine pişmeden önce tuz eklenirse sert ve daha geç sürede pişer.

Tavuklu İç

½ tavuk (haşlanmış ve küp küp doğranmış)
1 adet ince doğranmış soğan
1 fincan un
30 gr. margarin
1 su bardağı kaynar süt
1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
½ tatlı kaşığı tuz
½ kahve kaşığı karabiber

Yapılışı

Küçük bir tencerede margarini eritip, soğanı pembeleşinceye kadar pişiriniz. Unu ekleyip iki dakika kavurunuz ve sütü katıp karıştırınız. Tavuk etlerini, tuzunu, biberini ve peynirini ekleyip karıştırınız. Soğuduktan sonra börek iç malzemesi olarak kullanabilirsiniz.

Tahinli Ispanaklı İç

1 kg ıspanak
1 çorba kaşığı margarin
2 adet soğan
4 çorba kaşığı tahin
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Ispanakları yıkayıp süzünüz. Tuzla güzel bir ovunuz, fazla suyunu sıkınız. Soğanı yağda pembeleştirin. Ispanakları içine koyun ve 10 dakika kavurun. Altını kapatınız. Tahin, pul biber, karabiberi ekleyerek karıştırın. Soğuyunca kullanınız.

Bal Kabaklı İç

1 kg bal kabağı
4 diş sarımsak
3 adet taze soğan
1 adet havuç
3 yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
75 gr rendelenmiş beyaz peynir
Tuz, karabiber
½ demet dereotu

Yapılışı

Havucu soy ve rendenin geniş tarafı ile rendeleyiniz. Balkabaklarını da aynı şekilde soyup rendeleyiniz. Taze soğanı, sarımsakları ve dereotunu ayrı ayrı kıyınız. Beyaz peyniri rendeleyiniz. Yayvan bir tencerede margarini kızartarak, taze soğan ve sarımsakları 5 dakika kavurunuz. Daha sonra bal kabağını ve havuçları ilave edip kavurunuz. Soğuyunca içi böreğinizde kullanabilirsiniz.

NeOldu.com / Özel Haber