Çilek Soslu Semifreddo Tarifi

Çilek Soslu Semifreddo Nasıl Yapılır?

Malzemeler;

Toz şeker (250 Gram)
Su (65 Gram)
Mascarpone Peyniri (250 Gram)
Yumurta Akı (120 Gram)
Çilek Sos (350 Gram)
Krema (400 Gram)
Çilek (225 Gram)

Çilek Sosu İçin;

Çilek (750 Gram)
Toz Şeker (250 Gram)
Glikoz (120 Gram)
Su (65 Gram)

Hazırlanışı;

Çilek sosu hazırlamak için; öncelikle çileklerinizi iyice temizledikten sonra küp formunda olacak şekilde doğrayın.

Toz şeker, su ve glikozu, çilek küpleriyle birlikte kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Ardından bekleyin ve ısısının oda sıcaklığına inmesini sağlayın. Daha sonra blendırdan geçirin ve süzün.

Toz şekeri ve suyu bir kaba alın. Mutfak termometresi yardımıyla şerbetin ısısını ölçün ve 121 derece olana kadar kaynatın.

Farklı bir kap içerisinde yumurta kaplarını mikser yarımıyla çırpın. Sıcak şerbeti yavaş yavaş üzerine ilave edin. Karıştırarak soğumasını sağlayın.

Çilek sosunuzu, mascarpone peynirini ve çırpılmış kremayı da karışıma ekleyip spatula ile karıştırın.

Kalıplarınızın tabanlarını isteğinize göre bisküvi kırıkları ile kapattıktan sonra tatlı kalıpları tatlı karışımıyla doldurun.

Her kalıbın üzerini de 15 gram doğranmış çilek ve çilek sos ile süsleyin. Ardından -18 derece derin dondurucuya atın ve 3-4 saat kadar bekletin. Dondurucudan çıkarttığınız tatlılarınızı çilek dilimleriyle servis edin.

“Afiyet Olsun”

NeOldu.com / Özel Haber