Çoban Köfte Tarifi
Sebze yemekleri arasında oldukça büyük bir üne sahip olan çoban köfteyi, bu yazımızda sizlerin huzuruna sunuyoruz. Oldukça fazla malzemeden oluşan bu lezzeti, sizler de tarifimiz sayesinde kısa sürede mutfağınızda yapabilirsiniz.
Yayınlanma:
Güncelleme:
Çoban Köfte Yaparken Kullanılacak Malzemeler
Köfte harcı için malzemeler;
- 250 gr. orta yağlı kıyma
- 1 orta boy soğan
- 2 avuç galeta unu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı sumak
- 1 tutam maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Sebze harcı için malzemeler;
- 1 kabak
- 2 patlıcan
- 3-4 taze patates
- 3 domates
- 3 avuç arpacık soğanı
- 5-6 diş sarımsak
- 3 adet sivri biber
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kırmızıbiber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Çoban Köfte Nasıl Yapılır?
Çoban köftenin yapımı biraz zahmetlidir. Malzeme listesi de bir o kadar fazladır. Çekilen zahmetin yanında ortaya çıkan yemek ise damakta enfes bir tat bırakmaktadır. Özellikle sebzelerin hepsini soymaya özen gösterin ve yemeklik doğrayın. Çok malzeme olduğu için kalın ve büyük parçalar olmamalı.
Çoban Köftesi ve Adım Adım Hazırlanışı
- Çoban köftesinin yapımına başladığınızda ilk olarak kabağın, patatesin, domatesin kabuklarını soyun.
- Patlıcanın alaca şekilde soyulmasına özen gösterin.
- Hepsini kuşbaşı doğradıktan sonra arpacık soğanın ve sarımsakların kabuğunu soyup bütün halde bırakın.
- Ardından, sivri biberleri 1’er cm aralıklarla doğrayın.
- Bu aşamadan sonra, doğradığınız sebzeleri büyükçe bir kaba alın. Nane, kekik, kırmızı pulbiber, tuz ve karabiber ile baharatlandırın.
- Zeytinyağını da ekleyip karıştırdıktan sonra sebzeler suyunu biraz salana kadar bekletin.
- Sonrasında, köfte için kıymayı bir kaba alın ve ardından soğanı rendeleyin. Maydanozu ince kıyın ve kıymaya ilave edin.
- Kimyon, kekik, sumak, tuz, karabiber ile baharatlandırın. Galeta ununu ekleyip iyice yoğrulmasını sağlayın. Küçük parçalar alıp mitite köfte şeklinde yuvarlayın.
- Sebzeleri fırın torbasına yatay şekilde doldurun. Üzerine köfteleri serpiştirin.
- Sonrasında, domates ve biber salçasını az suda eritip üzerlerine dökün.
- Ardından, torbanın ağzını klipsiyle kapatıp fırın kabınıza alın. Torbanın üzerine bir bıçak veya kürdan yardımıyla delikler açın.
- Son olarak, 180 derecede ısıtılmış fırında sebzeler kendi suyunda yumuşayıp köfteler kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
AFİYET OLSUN.
NeOldu.com / Özel Haber
YORUMLAR
