Domates Sosu Tarifi
Domates Sosu Nasıl Yapılır?
Malzemeler;
- Domates (2 Kilogram)
- Zeytinyağı (5 Yemek Kaşığı)
- Sarımsak (6 Diş)
- Biberiye (2 Dal)
- Fesleğen (1 Dal)
- Üzüm Sirkesi (1 Yemek Kaşığı)
- Toz Şeker (1 Çay Kaşığı)
- Tuz (1 Tatlı Kaşığı)
- Çekilmiş Karabiber (Yarım Tatlı Kaşığı)
Hazırlanışı;
Düzgünce temizlediğiniz domateslerinizin kabuklarını soyun ve küp küp olacak şekilde doğrayın. Sarımsaklarınızın da kabuklarını soyun ve küçük parçalar halinde kıyın. Domateslerinizin suyu fazlaysa bir süzgeç yardımıyla süzdürün.
Derin bir tencerede kızdırdığınız zeytinyağının üzerine biberiye dallarını ekleyip yağda gezdirin ve aromasını salmasını sağlayın. Kıydığınız sarımsakları da tencereye atıp yaklaşık 1 dakika kadar soteleyin.
Sotelenen sarımsakların üzerine domatesleri ve tuzu ekleyin ve arada bir tahta kaşıkla karıştırın. Yaklaşık yarım saat domateslerin kaymalarını sağlayın.
Kaynayan karışımın içerisinden biberiye dallarını çıkarttıktan sonra kalan tencerede kalan malzemeleri blendırdan geçirerek püre haline getirin.
Püre haline getirdiğiniz karışımı tekrar tencereye alın ve taze fesleğen yapraklarını,üzüm sirkesini, çekilmiş karabiberi ve toz şekeri üzerine ilave edin. Kısık ateşte 10 dakika pişmesini sağlayın.
Tuzunu kontrol edip dilerseniz tuz ilavesi yapabileceğiniz sos üzerinde oluşan köpükleri tencereden alın.
Pişen sosunuzu sıcak haliyle iyice temizlediğiniz temiz kavanozlarınıza dikkatlice doldururun ve ağzını sıkı bir şekilde kapatın.
Hazırladığınız kavanozlarınızı düz bir zemin üzerinde bir gece boyunca ters çevirerek bekletin. Ardından kullanıma hazır olan domates sosunuzu buzdolabınızda muhafaza edin. Dilediğiniz tarifinizde gönül rahatlıyla kullanın.
“Afiyet Olsun”
NeOldu.com / Özel Haber
