Harput Güveci Tarifi

Harput Güveci Yaparken Kullanılacak Malzemeler

• 6 adet kuzu gerdan
• 3 adet kuru soğan
• 3 adet olgun iri boy domates
• 3 adet patates
• 3 adet çekirdeksiz patlıcan
• 2 adet orta boy kabak
• 2 adet kırmızı salçalık biber
• 5-6 adet sivri biber
• 5-6 diş sarımsak
• 2 adet defneyaprağı
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kase mantar
• 8-10 adet tane karabiber
• Tuz

Harput Güveci Nasıl Yapılır?

Diğer güveç türlerinden yapıldığı bölge sebebiyle ayrılan Harput Güveci, içerisinde bulundurduğu acı biberler ve baharatlarla damaklarda farklı ancak enfes bir lezzet oluşturmaktadır. Sizde eğer Harput güvecini sofranızda görmek istiyorsanız, tarifimizi okumayı sakın ola es geçmeyin.

Harput Güveci ve Adım Adım Hazırlanışı

1. İlk olarak soğanların ve sarımsakların kabuklarını soyun ve bunları elma dilimi şeklinde doğrayın. Daha sonra patateslerin kabuklarını soyarak yemeklik doğrayın ve kararmaması için suyun içerisinde bir süre bekletin.
2. Patlıcanları alaca şeklinde soyarak yemeklik doğrayın ve tuzlu suyun içerisinde 2-3 dakika bekletin.
3. Kırmızı ve yeşilbiberlerin çekirdeklerini temizleyerek yemeklik olacak şekilde doğrayın. Aynı şekilde kabakların kabuklarını kazıyarak yemeklik olacak şekilde doğrayın.
4. Bir kase mantarı yıkayıp kuruladıktan sonra dilimleyin. Domateslerin kabuklarını soyarak küp şeklinde doğrayın.
5. Malzemelerimiz arasında yer alan bütün sebzeleri doğrayıp hazır hale getirdikten sonra güveç tencerenizi tereyağı ile yağlayın. Hemen ardından güvecin tabanına kuzu gerdan etleri yerleştirin
6. Etlerin üzerine sırasıyla doğranmış sarımsağı ve soğanları, sivri biberi, kırmızıbiberi, patatesi, tuzlu sudan alarak yıkayıp kuruladığımız doğranmış patlıcanları, kabağı, dilimlenmiş mantarları ve küp şeklinde doğranmış domatesleri ekleyerek yemek alanına yerleştirin.
7. İstenilen seviyede baharatları da kattıktan sonra ağzını alüminyum folyo ile sıkıca kapatarak kısık ateşte 2-2,5 saat kadar pişirin.
8. Yemeğiniz artık servise hazır.

AFİYET OLSUN

NeOldu.com / Enes Som