İstanbul Pilavı Tarifi
Osmanlı Padişahlarının vazgeçemediği pilav çeşitlerine ya o çeşidi çok seven padişahın adı ya da pilav çeşidinin ilk kez yapıldığı yerin adı verilirmiş.
Yayınlanma:
Güncelleme:
İstanbul Pilavı Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 1 Adet Haşlanmış ve Küp Doğranmış Tavuk Göğsü
- 3 Çorba Kaşığı Dolusu Tereyağı
- 1 Çimdik Safran
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
- 3 Çorba Kaşığı Kabukları Soyulmuş ve Hafif Kavrulmuş Badem İçi
- 2 Su Bardağı Pirinç
- 6 Çorba Kaşığı Bezelye
- 3,5 Su Bardağı Tavuk Suyu
- 1 Çorba Kaşığı Hafif Kavrulmuş Dolmalık Fıstık
- 1 Çorba Kaşığı Ufak Ufak Kesilmiş Ve Kavrulmuş Ciğer
- 5-6 Tane Karabiber
- Tuz
- 2 Adet Defne Yaprağı
Hazırlanış
İlk başta pilav tenceresine tereyağını koyup eritiyoruz. Sonra tavuk göğsünü soteleyip badem ve dolmalık fıstıkla beraber tencereye ekliyoruz. Önceden 10 dakika ılık suda ıslattığımız ve sonra suyunu süzdüğümüz pirinci ilave edip şeffaflaşana kadar kavuruyoruz. Kavurduktan sonra önceden hazırladığımız kavrulmuş ciğer, şeker, bezelye, , tuz, karabiber ve 2 adet defne yaprağını, sıcak tavuk suyuyla beraber koyup iyice karıştırıyoruz. Karışımdan sonra biraz yüksek ateşte pişirdikten sonra kaynamaya yakın kısık ateşe alıyoruz. Pilav suyunu çekince isterseniz dereotunu üzerine serpebilirsiniz.
Afiyet Olsun.
NeOldu.com / Özel Haber
YORUMLAR
