İzmir Köfte Tarifi

İzmir Köfte Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 750 gr kıyma
• 1 kuru soğan
• 4 büyük patates
• Önceki günün 1 ekmek içi
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (patatesleri kızartmak için ayrıca 1,5 su bardağı zeytinyağı)
• Karabber
• Kimyon
• Tuz

Adım Adım Hazırlanışı

• Ekmek içini çok hafif ıslatıp sıkın ve ufalayın. (Ekmeğin taze olmaması püf noktasıdır)
• Soğanı rendeleyin. Ekmek içine katın.
• Kıymayı ve istediğiniz kadar tuz, karabiber, kimyonu da (isteğe göre bir diş sarımsak dövülüp de konabilir) ekleyin.
• Harcı iyice yoğurun.
• Köftelere elinizde şekil verin.
• Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra yuvarlak ve ince şekilde doğrayın.
• Yağa tuz katarak patatesleri kızartın vekızarınca kağıt havlunun üzerine alın ki yağını çeksin.
• Köfteleri de kızartın.
• Bir tencereye salçayı ve 2 yemek kaşığı yağı koyarak kavurun.
• Yağını çekmiş patates kızartmalarını salçanın üzerine tencereye dizin.
• Bir kat da köfteleri dizin.
• Bir kat patates bir kat köfte olmak üzere hepsini dizin.
• İsteğe bağlı olarak üzerine domates veya biber dilimleri de koyabilirsiniz.
• Kaynatılan iki su bardağı suyu tencere dökün ve orta ateşte 10-15 dk pişirmeye bırakın.
• (Kaynamaya başladığında ocağın altını kısmalısınız)
• Dilerseniz pişirirken suyuna biraz daha tuz ekleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

NeOldu.com / Özel Haber