Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Kuru Patlıcan Dolması Yaparken Kullanılacak Malzemeler

• 16 kuru patlıcan
• Yarım kg orta yağlı kıyma
• 2 soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 su bardağı Osmancık pirinç
• Yarım su bardağı pilavlık bulgur
• Yarım su bardağı yeşil mercimek
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Sos için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı su

Kuru Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?

Bol malzemeli bir yemek türü olan kuru patlıcan dolması, hazırlanış bakımından 30 dakika sürerken, pişirilme bakımından da en fazla 40-45 dakika sürmektedir. Yemeğin ilk aşamasında patlıcanların bir süre haşlanmasını sağlayın. Sonraki aşamaları da hazırlanış bölümümüzden okuyabilirsiniz.

Kuru Patlıcan Dolması ve Adım Adım Hazırlanışı

1. Kuru patlıcan dolmasının yapımına başladığınızda ilk olarak kuru patlıcanlarınızı sıcak su içerisinde 1-2 dakika haşlayın.
2. Ardından, iç malzemesi için bir gece öncesinden ıslatılan mercimekleri hazırlayın.
3. Sonrasında, soğanı yemeklik olacak şekilde doğrayın ve bu aşamadan sonra da pirinci, bulguru, kıymayı, mercimeği ve diğer tüm malzemeleri iyice karıştırın.
4. Ardından, yumuşayan patlıcanların içine doldurup geniş bir tencereye dizin.
5. Bir su bardağı su ilave edip, kapağını kapatın ve sonrasında kısık ateşte yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.
6. Sosu için, tereyağını eritin ve bu işlemin ardından salça ve suyu ekleyip birkaç dakika pişirin.
7. Servis tabağına aldıktan sonra da dolmaları üzerine yerleştirin ve sıcak bir şekilde servis edin.

AFİYET OLSUN.

NeOldu.com / Özel Haber