Nar Ekşisi Tarifi
Nar Ekşisi Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 5 kg kabuklu ekşi nar
- 1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı
Yapacağımız bu malzemelerden yaklaşık 300- 350 ml nar ekşisi çıkacak. Narları bıçak yardımıyla ikiye bölüyoruz ve tahta kaşık yardımıyla narlarımızın içini geniş bir kaba koyuyoruz. Bu işlemi yaparken geniş bir bez sermeliyiz ve kabin içinde narlarımızı çıkarmalıyız yoksa etrafa nar suları sıçrar. Not : kesinlikle narlarımızın beyaz kabuk kısımları ayrılmalıdır yoksa nar ekşimiz acı olacaktır. İşlemimiz bittikten sonra temizlenen narları bir robot yardımıyla sıkıyoruz. Robot ile narların suyu çıkana kadar çeviriyoruz. Ardında robotta kalan narları bir süzgece koyup var gücümüzle suyunu çıkartıyoruz. Sonra nar suyunu genişçe bir tencereye boşaltıp 3-4 saat kaynatıyoruz. Bu arada kaynama zamanı oluşacak köpükleri kaşık yardımıyla alıyoruz. Yoğun akışkan bir kıvama gelen nar ekşimizi kapatmadan 5 dakika önce tuzumuzu atıyoruz. Ve altını kapattıktan sonra soğumaya bırakıyoruz. Dinlendikten sonra artık gönül rahatlığıyla salatalarımızda, yemeklerimizde kullanabiliriz.
Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktalar
- Mutlaka ekşi nar kullanılmalı
- Nar ekşimiz pekmez kıvamında olmalı
- Tadının iyi olması için narlar iyice ayıklanmalı,
- Demir kaplar kullanılmamalı çelik tencerelerde yapması gerekiyor.
- Tuz atılmasının sebebi mayalanmasını engellemektir yoksa şarap olmaya başlar.
Afiyet Olsun..
NeOldu.com / Özel Haber
