Perde Pilavı Tarifi

Perde Pilavı Yaparken Kullanılacak Malzemeler

Tüm tavuk
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı zeytinyağı
Yarım su bardağı tavuk suyu
4 adet yumurta
1 çimdik karbonat
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 çorba kaşığı kuşüzümü
100 gr badem içi
750 gr pilavlık pirinç
Yarım kg un
2 çay kaşığı karabiber
7 çeşit baharat karışımı
Tuz

Perde Pilavı Nasıl Yapılır?

Yapım aşaması biraz zahmetli gözükse de aslında zaman almayan ve zorlamayan bir yemek türüdür. Siz de eğer perde pilavını sofranızda bulundurmak istiyorsanız, nasıl yapıldığını haberimizde yer alan tarifte okumanızı öneririz.

Perde Pilavı ve Adım Adım Hazırlanışı

Malzemelerimiz arasında yer alan tüm tavuğu haşlayın. Haşlanan tavuk etlerini parçalayarak sıcak fırında pembeleştirerek kızartın ve ıslatılarak yıkanmış pirinçleri pilav tavanıza alıp kavurarak pişirip demlenmesi için üzerini kapatarak bekletin.
Bir tavanın içerisine dolmalık fıstığı ve kabukları soyulmuş badem içlerini koyun ve bir süre kavurun.
Demlenerek kıvam alan pilavınızın içine kavrulmuş bademleri dolmalık fıstığı, ıslatılarak süzdürülmüş kuş üzümlerini ve baharatları ekleyin.
Daha sonra mutfağınızda yer alan bir kabın içerisine yumurta, yoğurt, karbonat, un ve tavuk suyunu ekleyip kıvamlı bir hamur haline getirin.
Hazırladığınız hamuru birisi büyük olacak şekilde 2 beze haline getirin. Kubbe biçiminde olan perde pilav tencerenizin iç yüzeyini tereyağı ile iyice yağlayarak bademleri kalp şeklinde dizin.
Hazırladığınız bezelerin büyük olanını açarak yağlanmış tencerenin içine sıvayın. İçine sırasıyla parçalanmış tavuk etlerini iyice sıkıştırarak ekleyin ve bütün tavuk bitene kadar bu işlemi devam ettirin.
Diğer hamur bezesini açarak tencerenizin üzerine kapak şeklinde kapatıp hamurun kenarlarını sıkıştırarak sabitleyip hamurun üzerini güzelce yağlayın.
Hazır hale gelen pilavı kısık ateşte döndürerek pişirin.
Daha sonrasında geniş bir servis tabağına çıkartın ve zevkinize uygun şekilde kesin. Yemeğiniz servise hazır

AFİYET OLSUN

NeOldu.com / Enes Som