Şehzade Dolması Tarifi
Osmanlı saray sofralarının olmazsa olmazları arasındaki Şehzade Dolması'nı hiç denediniz mi?
Yayınlanma:
Güncelleme:
Şehzade Dolması Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 250 gr iri ve kuru siyah erik
- 200 gr orta yağlı kıyma
- 50 gr pirinç
- 1/2 su bardağı
- 1 çay kaşığı tarçın
- 3 çorba kaşığı toz şeker
- 40 gr tereyağı
- 1 çay kaşığı Tuz
Hazırlanışı
İlk önce erikleri 10 dakika suda bekletiyoruz. Daha sonra da iyice yıkayıp 1 litre suda 15 dakika haşlıyoruz. O sırada kıymaya pirinci, tuz ve tarçını ekleyip iyice yoğuruyoruz. Haşlama bittikten sonra erikleri bıçakla yarıp çekirdeklerini çıkarıyoruz. Bu arada haşlama suyunu da dökmüyoruz. Eriklerin içini boşalttıktan sonra hazırladığımız kıymalı içi doldurup yayvan ve küçük bir tencereye diziyoruz. Daha sonra tereyağını küçük küçük kesip eriklerin aralarına yerleştiriyoruz. Sonra en başta yaptığımız erik haşlama suyundan 1 su bardağı suyu alıp tencereye ekliyoruz. 5 dakika kısık ateşte kaynatıp sonra tuz ve şekeri ilave ediyoruz. 30 dakika kısık ateşte tencerenin ağzı kapalı şekilde pişiriyoruz.
Afiyet Olsun.
NeOldu.com / Özel Haber
YORUMLAR
