Tepside İçli Köfte Tarifi

Tepside İçli Köfte Malzemleri

Hamuru İçin;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet yumurta
• 1 adet haşlanmış patates
• 1 su bardağı un
• 1 kaşık domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber

İçi İçin;

• 200 gr. kıyma
• 3 adet soğan
• 1 domates ve biber salçası (karışık satılanlardan)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı ceviz içi
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Maydanoz

Üzeri ve Altı İçin;

• Zeytinyağı

Adım Adım Hazırlanışı

• Patatesi haşlayın ve kabuğunu soyduktan sonra soğumaya bırakın. Patatesi haşladığınız suyu bulguru yayarken elinizi ıslakmak için kenara ayırın
• Bulgura tuz ekledikten sonra 2 su bardağı sıcak su ekleyin ve üzerini kapatarak demlenmeye bırakın.
• İç harcı için soğanları yemeklik olarak doğrayın ve pembeleşene kadar kavurun. Pembeleşen soğanların üzerin kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
• Kavurduğunuz kıymalı harca salçaları ekledikten sonra bir miktar su ilave edin ve güzelce karıştırarak harmanlayın
• Kıymalı harca tuz ve baharatları ekledikten sonra ılımaya bırakın ve ılıdıktan sonra maydanozlarla cevizi ilave edin.
• Şişen bulgurlara diğer tüm hamur malzemeleri ekleyin ve güzelce yoğurun. Gerekirse patatesin haşlanma suyundan ilave edin.
• Kullanacağınız borcam veya tesinin zeminine bir miktar zeytinyağı ekledikten sonra hamurun yarısını ekleyin ve kaşık yardımıyla bastırarak düzleştirin
• Yayıp düzleştirdiğiniz hamurun üzerine kıymalı harcı eşit miktarda yayın.
• Kıymalı harcı yaydıktan sonra kalan hamuru limon büyüklüğünde parçalara ayırın ve kıymalı harcın üzerine güzelce bastırarak açıklık kalmayacak şekilde yayın.
• Üst katman hamurunu yayarken kaşık yerine elinizi kullanabilirsiniz. Daha kolay olacaktır
• En son 2 kaşık zeytinyağını eşit miktarda üzerine gezdirdikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.

AFİYET OLSUN

NeOldu.com / Özel Haber