Terbiyeli Haşlama Tarifi

Terbiyeli Haşlama Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• Yarım kilo kemikli et
• Yarım kilo patates
• 2 havuç
• 10 adet arpacık soğanı veya 1 adet kuru soğan
• 2 adet defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• Tuz
• Su

Terbiyesi İçin;

• 1 adet limon suyu
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kağı un
• Su

Hazırlanışı;

• Kemikli etlerinizi üzerini biraz aşacak şekilde su ile bir taşım kaynatın. Köpüğü çıkacak ve siyah su bırakacaktır.
• Siyah suyu dökün ve etleri yıkadıktan sonra üzerine tekrardan temiz su koyun ve pişirmeye bırakın.
• Haşlama suyuna tane karabiber, defne yaprağı ve arpacık soğanlarını ekleyin.
• Etler pişerken üzerlerinde oluşan köpükleri alın.
• Patates ve patatesi doğrayıp etlerin pişmesine yakın önce havucu 5 dakika sonra ise patatesleri ekleyin.
• Ayrı bir kasede limon suyunu, yumurta sarısını, unu alıp üzerine az soğuk su ekleyerek çırpın.
• Havuç ve patatesler piştikten sonra hazırladığınız terbiyeyi haşlama suyuyla ılıtarak yavaş yavaş tencereye ekleyiniz.
• Yemeğe tuzunu ekledikten sonra kaynamaya bırakın. 
• Sıcakken servis ediniz.
• Kemikli et yerine tavuk eti, kuzu kol, gerdan ve kuzu incikle de yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

NeOldu.com / Özel Haber